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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。本期当值医生：奶皮子为什么这么好吃？最近，奶皮子酸奶非常火，吃过的都说好吃。那奶皮子到底是什么，为什么它能这么好吃呢？奶皮子其实就是厚奶皮。我们都知道，加热牛奶后静置一段时间，牛奶表面会有一层薄薄的奶皮。而厚奶皮就是这层奶皮的加厚版。新鲜牛奶加热以后，用大勺不断舀起来从高处倒下去，形成厚厚的奶沫子，再静置数小时，就能形成奶皮子了。在牛奶加热过程重，牛奶
发布时间：2025-09-23
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小静最近有点烦。从小到大她的体型一直偏胖，小时候家里人都觉得她胖乎乎的更可爱，但进入青春期以后肥胖给她带来的更多的却是自卑和苦恼。她也无数次尝试过减肥，但每次都是三天打鱼两天晒网，几个回合下来，体重在过山车般的跌宕起伏以后，不但回到了原点，还比原来胖了10斤，在心灰意懒之下，她更加没有减肥的动力，体重也犹如失控了列车一路狂飙......她自己更是抱着破罐子破摔的心理，再也没有站上体重秤。直到今年年初她拿到了自己的体检报告，终于意识到不能再这么自暴自弃下去了：空腹血糖、甘油三酯、尿酸、胆固醇、转氨
发布时间：2025-09-24
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你有没有过这样的经历：坐了一整天飞机后，双腿肿胀得像灌了铅？或者连续加班后，小腿突然酸痛难忍？别小看这些"小问题"，它们可能是血栓在向你发出警告！血栓，这个看似遥远的医学名词，其实正悄悄潜伏在我们每个人身边，它不是"老年人的专利"，而是随时可能找上任何人的"沉默杀手"。血栓：不是"大病"，却是"大危险"很多人以为血栓是"大病"，需要住院治疗才严重。但事实恰恰相反，血栓的危险在于它往往悄无声息，等到发现时可能已经造成严重后果。血栓的"真面目"：血栓是血液在血管内异常凝结形成的固体块，就像河流中的泥
发布时间：2025-09-24
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你是否经常在深夜被上腹部的灼烧感惊醒？是否在饭后总感到胀满不适，甚至有些反酸？如果这些症状已经困扰你一段时间，你可能正在经历一个常见却容易被忽视的健康问题——十二指肠溃疡。别再把"胃痛"简单归结为"吃多了"或"闹脾气"了！十二指肠溃疡不是小问题，它可能悄悄影响你的生活质量，甚至引发严重并发症。但好消息是，它完全可以通过科学的预防和调理得到控制。据统计，全球约10%的人一生中曾患过消化性溃疡，其中十二指肠溃疡的发病率约为胃溃疡的3倍，尤其青睐20-50岁的青壮年人群。什么是十二指肠溃疡？它与胃溃疡
发布时间：2025-09-24
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乳腺癌是人类第二大癌，发病率仅次于肺癌。对于女性来说，乳腺癌同时稳居发病率和死亡率的 Top 1。很多人谈乳腺癌色变，甚至有人还没有任何迹象甚至完全无病的状态下，为了躲避而切掉乳房。在 2022 年，全球约有 2.3 百万（≈ 2,300,000）名女性被诊断为乳腺癌，死亡人数约 67 万人。发病最集中在中老年妇女，尤其是 50-59 岁这个年龄段。2021 年，有报道表明，中国有 385,837 例新发乳腺癌病例，死亡数为 88,106。与 1990 年相比，中国乳腺癌发病率年龄标准化发病率从
发布时间：2025-09-24
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一、为什么“好好睡一觉”成了奢侈品？24小时社会：手机=加班打卡机地铁里回邮件、睡前刷方案，微信红点把“下班”概念彻底抹平。大脑把屏幕蓝光误判成“正午阳光”，褪黑素被压制50%以上，入睡窗口硬生生错过。高压+高皮质醇：身体在“假求生”KPI、房贷、育儿……任何一条都能让HPA轴（下丘脑-垂体-肾上腺）持续高转，夜间皮质醇降不下来，等于给大脑打了一针“还别睡，有老虎”。信息过载：杏仁核“烧脑”短视频15秒一个爽点，一天刷300条，杏仁核被反复点燃。夜里它继续回放，于是“一闭眼就头脑风暴”。城市微环
发布时间：2025-09-24
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今天给大家推荐的主食是——鲜玉米，选择哪种鲜玉米、怎么吃才能有助于控糖、减重呢？为什么推荐吃鲜玉米全谷食物中，玉米排名第五，鲜玉米作为一种全谷食物，由于没被研磨，含有完整的麸皮、胚芽，富含膳食纤维和多种维生素及矿物质。鲜玉米的膳食纤维含量大约是大米的9倍，丰富的膳食纤维有利于肠道健康和通便。鲜玉米含有的叶黄素、黄酮类物质具有强大的抗氧化作用。鲜玉米的血糖生成指数低（55），相比大米饭的血糖生成指数（83），玉米对餐后血糖的影响更低。一根约200克的带棒玉米，可食部分约为80～100克。包含的营养
发布时间：2025-09-24
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老年人因身体机能逐渐衰退，对优质营养的需求更为迫切，其中蛋白质的充足摄入尤为关键。从营养特性来看，动物性食物（如奶、蛋、瘦肉、禽类、鱼虾）的蛋白质含量普遍更高，且含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸模式更接近人体需求，消化吸收率可达90%以上，在补充肌肉量、维持免疫力方面优势显著；而大豆制品（如豆腐、豆浆）作为植物性食物中的“蛋白明星”，其蛋白质含量与质量可媲美动物性蛋白，且富含膳食纤维，适合作为重要补充。 在日常膳食搭配中，老年人需注意“荤素相宜、粗细搭配”：每日保证300-500克奶
发布时间：2025-09-24
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尊敬的老年朋友们，您是否曾因牙齿松动、牙龈出血或假牙不适而烦恼？是否认为“老掉牙”是自然规律，无法改变？其实，牙齿的健康与年龄并无必然联系。良好的口腔护理完全可以让您在耄耋之年仍拥有一口好牙，享受美食的乐趣。今天就让我们一起来了解老年口腔健康的那些重要知识。老年常见的口腔问题您中了几个？随着年龄增长，我们的口腔会发生一些变化。牙龈逐渐萎缩，牙缝容易塞牙；牙齿磨耗严重，牙本质暴露导致敏感；唾液分泌减少，口腔自洁能力下降。这些变化使得老年人更容易遇到以下问题：牙周病成为“杀手”牙龈红肿、出血、口
发布时间：2025-09-23
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陈先生三年前因胸闷到医院检查，发现右冠状动脉狭窄，血糖、血脂和血压超标，他有数十年吸烟史，既往体检发现同型半胱氨酸升高，但未感不适，故没做处理，由于此次病情危急，陈先生在医生的建议下植入了支架。一年前，陈先生在应酬后再次出现胸闷、气短、胸痛，经检查发现原来狭窄的右冠状动脉又闭塞了，且闭塞更严重了！在这个病例里，陈先生所得疾病就是我们常说的“心肌梗死”，简称“心梗”。心肌梗死是严重的心脏疾病类型，约95%以上是因为冠状动脉粥样硬化导致冠状动脉闭塞、心肌缺血性坏死。心梗是如何发生的？心肌梗死是动脉粥
发布时间：2025-09-24
