饲料与饲料添加剂 中国畜牧兽医文摘 ２０１４年 ３Ｏ卷第９期 自制青贮饲料和氨化饲料的技术 方怀进 张仕海 （１．巍山县大仓镇农业综合服务中心，云南大理６７２４０１； ２．巍山县永建镇农业综合服务中心，云南大理６７２４０１） 饲料贮制是指青饲料和秸秆在密闭容器（窑、塔、壕、堆和 ｉ．Ｉ．２使青饲料全年均衡供应 袋）中，经过乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分， 青贮饲料可保证牲畜一年四季青饲料的供给，可实现畜产品 以抑制植物细胞呼吸及其附着微生物的发酵损失，而使青饲料和 的长年生产与供应。 秸秆养分得以保存。青贮饲料和氨化饲料保持青贮饲料的营养 １．１．３有效保护养分 特征，养分损失较少，是解决家畜常年均衡供应青饲料的重要措 调制干饲料，因落叶、氧化，光化等原因，营养物质损失 施，在畜牧业生产实践中，具有重大的意义。青贮饲料和氨化饲 ３０％～４０％，胡萝卜素损失达９０％。青贮饲料营养损失一般不超过 料是青饲料（含秸秆）最实用的保存方法。饲料青贮和氨化要有 １０％，尤其粗蛋白质、胡萝卜素损失量极少。 效地保护青饲料和秸秆的营养成分，利用现代生物技术，在贮制 １．１＿４提高饲料的消化利用率 过程中，加入促进乳酸菌发酵和抑制不良发酵的添加剂等微生物 青贮饲料经发酵后可使原来饲料中难以消化的纤维素变为 高效活性菌种所调制成的饲料，它的营养价值比原料有大幅度的 糖，故牛、羊等对青贮饲料的纤维素消化率可提高１０．７％。 提高，并且制作简单，成本较低，效果好，技术成熟，比较适合 １．１．５改善饲料的适口性 巍山县的养殖情况。 由于有些饲料作物本身口感不佳或老化、干枯等原因，牲畜 １ 青贮饲料 对某些饲料不爱采食。但饲料青贮后，产生大量的芳香有机酸， １．１青贮饲料的优点 从而大大提高了牲畜对它的适口性，增加了采食量。 １．１．１增加单位面积饲料产量 １．１．６大大延长青饲料的利用时间 青贮可在饲料作物产量和营养价值最高阶段一次性收割贮制， 良好的青贮饲料保存期长达２Ｏ一３０年。 可及时播种下茬。而青刈利用使２／３的土地不能及时播种下茬。 时，对成年菜牛饲料吸收率、体重增重以及有效饲料转化率均不 为了改善咖啡加工副产物在饲料中的应用效果，可以通过 致产生不良影响，但对小牛，即使含量低于２０％也会对上述指标 对咖啡加工副产物的青贮，就养分含量而言，青贮料优于干咖啡 产生不良影响。在印度，在奶牛日粮中按照２０％比例添加咖啡种 加工副产物，以减少其中咖啡因和丹宁的含量，进而降低咖啡因 壳，研究结果表明，咖啡种壳添加量对牛奶产量与质量均无明显 和丹宁对营养物质的抑制，提高咖啡加工副产物作为动物饲料的 影响。 利用价值。同时还可以利用咖啡加工副产物作其他牲畜的配合饲 ２．３咖啡残渣在饲料中的应用 料，如开展其作为家禽饲料和鱼饵料的可能性研究。 咖啡残渣是一种高能量的纤维性副产品，但是，由于在炒焙 扩大咖啡加工副产物在牲畜饲料领域的研究广度与深度，将 时受热导致蛋白质生理价值下降。在对咖啡残渣作为反刍动物饲 有助于咖啡加工过程中废料的回收再利用，这不仅有益于咖啡产 料研究之后发现：当咖啡残渣含量低时，对奶牛的产奶量、奶脂 业和饲料产业的长足发展，同时也是对整个加工业废料回收利用 百分率和风味没有明显影响，但却使奶牛的体重有所下降；而在 的一种探索和启迪，其意义影响深远。 菜牛上进行的实验表明，当咖啡因含量增加到７％时，并未发现不 参考文献 良影响，但是，在１０％以上时，发现明显的利尿作用；在Ｃ．Ｃ．Ｘｕ ［１］陈煜，刘养洁．世界咖啡产销现状及中国对策［Ｊ】＿农业与技术 （２００７）研究了全混合青贮日粮中不同比例咖啡残渣的含量对羯 ２０１３，３３（１１）：２１２—２１３． 羊相关生长生理指标的影响，研究表明随着逐步增加咖啡残渣浓 ［２］Ｃ．Ｃ．Ｘｕ，Ｙ．Ｃａｉ，Ｊ．Ｇ．Ｚｈａｎｇ．Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｖｅ 度，氮摄人量没有显着差异，但粪便和尿氮呈线性增加，在全 ｖａｌｕｅ ｏｆ ａ ｔｏｔａｌ ｍｉｘｅｄ ｒａｔｉｏｎ ｓｉｌａｇｅ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｃｏｆｆｅｅ ｇｒｏｕｎｄｓ ａｔ ｔｅｎ ｏｒ 混合青贮日粮中加入０和１０％的咖啡残渣的可消化量和消化能相 ｔｗｅｎｔｙ ｐｅｒｃｅｎｔ ｏｆ ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ［Ｊ］．ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ａｎｉｍａｌ ｓｃｉｅｎｃｅ，２００７， 似，但在全混合青贮日粮中加入２０％的咖啡残渣时两项指标明显 （８５）：１０２４—１０２９． 降低，所以全混合日粮中咖啡残渣的成分比例不应超过干物质的 ［３］Ｃａｍｐｂｅｌｌ，Ｔ．Ｗ．，Ｅ．Ｅ．Ｂａｒｔｌｅｙ，Ｒ．Ｍ．Ｂｅｃｈｔｅｌ，ａｎｄ Ａ．Ｄ．Ｄａｙｔｏｎ． １０％。 Ｃ０ｆｆｅｅ ｇｒｏｕｎｄｓ．１．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｏｆｆｅｅ ｇｒｏｕｎｄｓ ｏｎ ｒａｔｉｏｎ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ３结论 ａｎｄ ｄｉｕｒｅｓｉｓ ｉｎ ｃａｔｔｌｅ，ｏｎ ｉｎ ｖｉｔｒｏ Ｙｕｍｅｎ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ａｎｄ ｏｎ ｒａｔ 众多研究表明，咖啡加工副产物在牲畜饲料中得到了相当 ｒｇｏｗｔｈ［Ｊ］．Ｊ．Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ，１９７６，（５９）：１４５２－１４６０． 程度的应用，在牲畜饲料中适当的添加一定比例的咖啡加工副产 ［４］Ｂａｒｔｌｅｙ，Ｅ．Ｅ．，Ｒ．Ｗ．Ｉｂｂｅｔｓｏｎ，Ｌ．Ｊ．Ｃｈｙａｂａ，ａｎｄ Ａ．Ｄ．Ｄａｙｔｏｎ． 物，尤其是咖啡果肉将对牲畜的生长性能具有一定的促进作用， Ｃｏｆｆｅｅ ｇｒｏｕｎｄｓ．２．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｏｆｆｅｅ ｒｇｏｕｎｄｓ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ Ｍｉｌｋｉｎｇ 而适当添加咖啡种壳和咖啡残渣对牲畜并无明显影响。当咖啡加 ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ ａｎｄ ｆｅｅｄｌｏｔ ｃａｔｔｌｅ，ａｎｄ ｏｎ ｒｕｍｅｎ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｒｙ 工副产物的添加量超过一定比例时，对牲畜的有效饲料转化率、 ｍａｔｔｅｒ ｒｅｍｏｖａｌ ｒａｔｅ［Ｊ］．Ｊ．Ａｎｉｍ．Ｓｃｉ，１９７８，（４７）：７９１—７９９． 体重以及饲料吸收率将产生不良影响，其原因主要是由咖啡加工 【５］Ｋ．Ｍｕｓａｄｄｉｎ，魏美庆．用咖啡果肉喂养公犊牛（摘要）【ＪＪ．热带作 副产物化学成分决定。咖啡加工副产物纤维含量较高，蛋白含量 物译丛，１９８８，（５）：２２． 较低，同时，副产物中普遍存在咖啡因和丹宁，这些成分会抑制 ［６］Ｄａｎｉｅ１．Ｂ．Ｏｋａｉ，陈俊学．用干咖啡果肉作猪的搭配饲料［Ｊ］．热带作 蛋白质的消化和吸收，最终导致饲料中咖啡加工副产物含量超量 物译丛，１９８７，（２）：２６—３７． 时牲畜体重的下降。 ・１９６・ 中国畜牧兽医文摘２０１４年３０卷第９期 饲料与饲料添加剂 １．２青贮窑（池、壕）建设 用灰泥抹好。此外要防牲畜践踏、防鼠、防水。 １．２．１建筑形式 １．４青贮的利用 建筑形式：有地下式、半地下式、地上式三种。在地下水位 青贮窖开启后，由于青贮料与空气直接接触，易造成好气性 较低地区，为提高青贮的成功率，应以地下式建设为主，低洼地 微生物繁殖，不仅消耗营养甚至造成，即二次发酵，为此。 或地下水高的地方采用半地下式，具有青贮容器可利用地上式。 应采取如下措施： ． １．２．２形状 （１）制作青贮时含水量、切碎长度、压实程度必须达到要 永久性建筑一般为：圆柱体型、长方体型和壕沟型。前二者 求，使青贮料成为密闭的大块； 适用于中小型规模养殖，后者适用于工厂化大型养殖。 （２）取料时动作要快，取完后应立即封闭窖口； １．２．３大小 （３）准确计算用量，１ ｄ取１次。计算不准、不足则增加开窖 青贮窑（池、壕）有大小可根据饲养规模和原料数量而定。１ 次数，过量则造成剩余。牛每日每头青贮饲料饲喂情况建议 ｍ 可４００～６００ ｋｇ。每头肉用牛羊的全年采食量可按每头３～５ ｔ／头 详见表１。 和０．５～１．０ 只，计算，奶牛按８—１０ｔ计算。 表１牛青贮饲料供应情况 １．２．４窑址选择 青贮窑总的要求：不透气、不渗水、具有一定的深度、窑壁 垂直而光滑。故窑址应选择在地下水位低、地势高燥、向阳、排 水良好、距离畜舍较近的地方。 １．２．５建筑要求 建筑以砖或石砌筑，水泥抹面最佳。方型窑各角要建成 半弧形；无论圆形或方形，都要建成上大下小，侧壁倾斜度为 ６～８。；深度以２～３ ｍ为宜；底部设面积５０×５０ ｅｍ，３０～４０ ｅｍ （４）根据饲养规模合理确定建窖规格，避免青贮料大面积暴 深的渗水坑，坑口覆盖。 露。一般日取料量不应低于１０ ｃｍ。 １．３青贮操作技术 ２秸杆氨化饲料 （１）原料含有一定糖份；（２）原料含水量在６５％～７５％； 通常我们指的秸杆是玉米秸、稻草、麦秸、高梁秸（各种豆 （３）青贮适宜温度为２５℃～３０℃，一般不低于１５℃，不高于 秸除外）等。由于秸杆受营养价值低、消化率低、适口性差等因 ４２℃；（４）密闭的厌氧环境。 素，一直末能大量用作饲料，除少部分饲喂家畜外，犬部分 １．３．１适时收割原料 直接用作烧柴、垫圈或直接还田作肥料，浪费大等。秸杆制作氨 玉米全株（含穗）青贮营养价值最高峰期为乳熟期至蜡熟期 化饲料后，能有效地改善秸杆的饲用价值，消化率可能提高２０％ 收贮，玉米秸秆青贮要在玉米成熟后，立刻收割青贮。收割时间 左右，粗蛋白含量提高１—１．５倍，氨化后的秸杆总的营养价值可 过晚，露天堆放将造成含糖量下降、水份损失、秸秆腐烂，最终 提高一倍。氨化还提高了秸杆的适口性及采食速度。 造成青贮料质量和成功率下降。 ２．１氨化方法 １．３．２对已用过的窖（池、壕） 目前，云南省主要推广应用尿素氨化法。 在使用前要进行彻底清理，打扫，达到四壁无脏物，平滑， ２．１．１窖的准备 裂缝要用水泥堵严抹平，不透气。 最好用制作青贮的水泥窖，使用前应清洗干净，检查有无 １．３．３切碎 破损，要求不漏气。也可用土窖，挖建土窖应选择地执高燥，土 为确保厌氧环境的形成，秸秆要切碎，长度为２～３ ｃｍ，小 质结实，排水良好，向阳背风，操作管理方便的地方。形状长方 规模窖（池）人工铡碎，有条件的最好机械切碎；大型青贮壕必 形、方形、圆形或梯开均可，窖深不宜超过２米，以便取用，窖四 须用大型切碎机切碎。切碎要在原料含水量达到６５％～７０％时进 周应挖排水沟防止积水。 行。 ２．１．２物资准备 １．３．４装填 （１）秸秆：秸秆应无霉变，按３ ｃｍ左右铡短备用。 常规青贮。切碎的秸秆应边切边贮，一次完成贮制。装填前 （２）尿素溶液：尿素的常用量为每１００ ｋｇ秸秆加３—４ ｋｇ尿素 为保证厌氧环境应在窖（池）四避衬塑料薄膜。装填原料时应逐 溶液配制，一般是按１００ ｋｇ秸秆加３～４ ｋｇ尿素、３０～４０ ｋｇ水的比 层进行，每装入１５～２０ ｅｍ为一层，尽最大限度压实，减小空隙创 例，将尿素溶于水中即可。也可按ｌ００ ｋｇ秸秆加２ ｋｇ石灰（石灰化 造厌氧环境；小型窖池可人工踩实或用夯夯实，大型青贮壕可以 成水后应过滤）、２～３ ｋｇ尿素、３０～４Ｏ ｋｇ水。 用履带或轮式拖拉机压实。一层压实后，再装入下一层，直至装 （３）塑料薄膜：应选择８丝以上的聚乙烯薄膜。 满为止。 ’ （４）装窖：土窖在装原料前，有条件底部及四周最好用薄 ．１．３．５密封 膜铺衬。一般情况铺垫的薄膜四周应大于底口半米以上，以防尿 封窖是青贮成功的一个重要环节，目的是保证不漏气，不跑 素溶液渗到土里。水泥窖清理干净即可装窖。一般１ ｍ 可装铡短 气，青贮原料在高出窖（池）口５Ｏ～６０ ｃｍ封窖。先在原料上铺一 的秸秆８５ ｋｇ左右，事先应称好秸杆量，以便计算尿素用量。操作 层塑料膜，然后再用土覆盖拍实，外观呈馒头状，封土厚４０～５Ｏ 时将尿素溶液装入喷雾器或喷壶内喷洒，也可用盆装手浇，作法 ｃｍ０ 是秸秆装窖时装一层洒踩压一层，边装边喷洒边拌匀，尽量使秸 １．３．６贮后管理 秆都洒上尿素溶液，这样氨化才充分，装满踩实后用塑料薄膜盖 贮后５～６ ｄ进人乳酸发酵阶段，青贮料脱水，软化，当封口 严。土窖和水泥窖装满盖上薄膜后，其上用细土、沙或泥封严。 出现塌裂、塌陷时，应及时进行培补，以防漏水漏气。１０ ｄ后一 在野外的窖应多堆些土，密封完后应加强管理，随时检查，发现 般停止下沉，可培土使窖顶高于地面３０～４０ ｅｍ，重做成馒头形， 泥土开裂，及时盖严，一般经２０ ｄ左右氨化，即可开窖利用。 （下转第１９４页） ・１９７・ 床兽医 中国畜牧兽医文摘２０１４年３０卷第９期 蜜蜂白垩病的防治方法 王志柏 （衡阳县畜牧水产局蜂业管理站，湖南衡阳４２１２００） 蜜蜂白垩病又名石灰蜂子，是由蜜蜂球囊菌寄生而引起蜜蜂 白垩病就会复发。蜜蜂球囊孢子也能在土壤、污水、杂草等处生 幼虫死亡的真菌性传染病，若不及时治疗，在２～３个月内全场多 存，以不同的方式进入蜂群内。因此，蜜蜂白垩病要坚持防与治 数蜂群都会染病。一经感染，不易根除，严重可导致蜂场垮掉。 相结合，做到无病先防，有病早治，重点放在切断传染源，提高 蜂群抗病能力上。 １ 蜜蜂白垩病症状 一般４日龄的幼虫极易感染，雄蜂幼虫较工蜂容易感染，被 （１）蜂场应选择地势较高，空气流通，向阳，周围无污染水 感染的幼虫出现虫体膨胀并长出白色的绒毛充满整个巢房，虫体 源，无畜禽场。（２）实行定地饲养适当小转地饲养相结合，奖励 呈现六边形状，然后褶皱、变硬、发白、头部发黑，房盖常常被 饲喂，饲料要严格保持清洁卫生。（３）每年育王时采用抗病力强 工蜂咬开。大量干尸状坚硬发白的虫体被拖出蜂箱门口。染病初 的优良种王，不用近亲交配种王。（４）彻底治理蜂螨，提高蜂群 期，不仔细检查蜂群很难察觉已患白垩病，巢内常见满脾卵虫， 抵抗力。（５）箱内保持一定蜂胶。（６）春繁秋繁，做好巢内保 ２—３ ｄ后，出现插花封盖；中期，仔细检查，幼虫虫体肿胀，苍 温。（７）对重病群换脾，换箱，严格消毒，空巢脾用和 白，膨大，充满巢房，长出白色菌丝，部分病虫被工蜂拖出；后 高锰酸钾熏蒸消毒。 期，染病的幼虫也会封盖，但不能化蛹，２ ｄ后虫体失水萎缩，变 ４蜜蜂白垩病的治疗 成硬块状，移动巢脾时有晃动感。 当蜂群发生了白垩病后，一般都需要使用药物来进行治疗。 ２蜜蜂白垩病的传播途径 使用的药物必须是无毒的，无公害，无残留，无有毒副产物的化 病原孢子通过污染的蜂饲料、蜂具、人体、工蜂接触等媒介 工产品或中草药，并使生产的蜂产品符合国家无公害产品标准。 进行传播。 （１）染病蜂群用０．５％高锰酸钾水溶液或者０．２％新洁尔灭溶 （１）使用带有蜂球囊菌的花粉、饲料蜜，或陈年发霉的粉蜜 液喷蜂体、虫卵蛹脾、箱内外及附件，喷至有薄雾为度，连喷 脾。（２）蜂场环境脏、乱、差，饲养畜禽的下脚料、排泄物、污 ３ｄ，停药３ ｄ，再连喷３ ｄ。（２）用老大蒜，一群０．５ ｋｇ，去皮， 水被蜜蜂采食，饲喂幼虫后，其真菌孢子在幼虫体内增殖。（３） 捣碎撒于箱底，每４ ｄ换一次。蜜蜂吸食大蒜，大蒜中的蒜素作用 蜂螨不但吸收蜂体营养，使蜂群抵抗力弱，还是白垩病的传播媒 于蜂体内的微生物和病原体，使微生物死亡，或抑制微生物生长 介。（４）白垩病爆发期与气候、温湿度关系密切，当巢内温度下 （３）土茯苓６０ ｇ，苦参４０ ｇ，加水１ ００Ｏｍｌ。煎熬至５ｏ０ｍｌ；枯矾 降Ｎ３ｏ℃，相对湿度８０％以上时，适于子囊孢子生长，春夏季多 ５０ ｇ，冰片１０ ｇ，研成极细末，对入药液中，待其溶解后，加入新 雨潮湿季节易流行。 洁尔灭液２Ｏ ｍｌ，隔日喷脾１次，连喷４～５次为一个疗程。症状控 制后，为防治复发，可隔１周后再治疗２～３次。（４）黄连５ ｇ，苦 ３蜜蜂白垩病的预防 蜜蜂白垩病是通过蜜蜂球囊菌的孢子传播。一旦蜂群受到 参３０ ｇ，大黄２０ ｇ，黄芩２０ ｇ，青黛２０ ｇ，大青叶２０ ｇ，甘草１０ ｇ。 感染，孢子能在巢脾上保持活力而不引起任何疾病；研究发现孢 ２次煎煮后，药水混合至２ Ｌ，溶入白糖２ ０００ ｇ，每１０框蜂，每晚 子在蜂群内可以存活１５年之久。当外界条件适宜于孢子萌发时， 供应２００ ｍｌ，７ ｄ为一个疗程。 （上接第１９７页） ２．２氨化饲料的利用及贮存 ２．２．１氨化饲料的利用 造成饲料中蛋白质的浪费。 （６）连续饲喂效果好。饲喂氨化饲料要连续进行，这是因为 饲喂前，应将未氨化好或有厩肥昧、发生霉变腐烂的秸秆去 连续喂氨化饲料，可以使牛、羊的瘤胃内形成了微生物利用铵盐 除，以免发生意外。 ‘ 生成菌体蛋白的适宜环境，如果间隔饲喂又要一个适应过程，瘤 （１）饲喂对象：氨化饲料属多纤维含有非蛋白氮的粗饲料， 只适合饲喂牛、羊等反刍家畜和马等草食家畜。 胃内的微生物区系变乱，氨化饲料的消化利用就会受到影响，所 以，氨化饲料宜连续饲喂。 （２）取喂方法：氨化饲料需放净氨味后再喂家畜，打开窖取 ２．２．２氨化饲料的贮存方法 出氨化好的秸秆摊晾２４ ｈ左右即可达到放氨的目的。 在有条件的地方，氨化饲料最好随处理随喂，这样营养和适 （３）饲喂比例：可以全喂氨化饲料，也可按４０％～６０％的比 口性都好，但一些地方，为了贮备利用，可原封不动，但要加强 例掺在其他饲草中饲喂。 管理，防止人、畜毁坏、日晒雨淋和漏气漏水。只要管理好，不 （４）饲喂方法：有的家畜刚开始喂氨化饲料时可能不爱吃， 打开窖即可长期保存。 对这部分家畜可在氨化饲料中拌入少量精料。开始少喂勤添逐步 ２．３产生不同氨化效果的原因 提高其采食量，一般２ ３ ｄ，最多一周即可自由采食。 （１）未氨化的秸秆主要是由于覆盖物漏气跑氨所致，也有喷 （５）给料种类：喂氨化饲料要结合饲喂玉米面或混合精料， 洒尿素溶液不均匀造成局部秸秆未氨化或氨化不完全。 这样做的优势：一是增强饲料的适口性，促进家畜多采食。二是 （２）发生霉变的秸秆多由覆盖物破损后，不单是跑氨漏气， 增加碳源和能量，有利于瘤胃微生物繁殖，加速合成菌体蛋白。 还灌进雨水，在阴暗、潮湿、低温条件下大量霉菌繁殖的结果。 实践证明，氨化饲料配合玉米面和混全精料可以提高增高增重１倍 （３）局部或全部腐烂同样因跑氨、漏气、进水后在高温条件 左右，但在饲喂的基础精料中应少加饼粕类蛋白饲料。如果总蛋 下大量菌活动所致。 白质含量在日粮中超过１２％，饲喂氨化饲料效果就不显著，还会 ・１９４・
