一种糯米粉的加工工艺

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201810286651.X （22）申请日 2018.03.30

（71）申请人 安徽金太阳食品有限公司

地址 238000 安徽省合肥市巢湖市安徽居巢经开区安成路与亚光路交叉口西南侧

（10）申请公布号 CN108552466A

（43）申请公布日 2018.09.21

（72）发明人 郭少祥;朱同贵

（74）专利代理机构 合肥中博知信知识产权代理有限公司

代理人 张加宽

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种糯米粉的加工工艺

（57）摘要

本发明涉及米粉加工技术领域，具体涉及

一种糯米粉的加工工艺，包括以下步骤：(1)精选糯米浸泡处理，捞起沥干；(2)在低温真空下翻炒干燥；(3)将翻炒干燥的糯米与杂粮混合物拌和均匀，然后采用水磨法研磨处理得到浆液混合物，将浆液混合物抽到压滤机中进行压滤处理，得到湿粉滤饼和滤液；(4)步骤(3)中得到的滤液进行浓缩，然后喷雾干燥得到粉剂，并与干燥后的湿粉滤饼混合，得到糯米粉成品；本发明通过将糯

米低温翻炒，降低淀粉链段的长度，降低成品糯米粉的粘性，改善口感，同时降低链段长度的淀粉更易于被人体消化吸收；通过喷雾干燥的方式回收溶解在水中的营养成分，避免了糯米粉在加工过程中营养物质的流失与浪费。

法律状态

法律状态公告日

2018-09-21 2018-09-21 2018-10-23

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效

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公开 公开

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权利要求说明书

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说明书

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