现代农业科技２０１１年第１期 园艺学 设施蔬菜育苗存在的问题及其技术 吴建军 （山东省宁阳县农业局，山东宁阳２７１４００） 摘要 阐述了蔬菜生产现状。通过分析当前设施蔬菜生产育苗存在的Ｐ－Ｉ题，提出发展现代蔬菜产业最关键的是要解决蔬菜育苗的现 代化、专业化问题，指出蔬菜育苗发展方向，并介绍了其技术要点。 关键词设施蔬菜；现状；育苗；问题；发展方向；技术要点 中图分类号￥６３．ｏ４ ．３ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１１）Ｏ１—０１４５一Ｏ１ 蔬菜作为重要的生活消费品．其生产安全问题是各级农 业部门工作的重中之首，与人们的日常生活息息相关。随着 社会经济发展和人民生活水平提高，蔬菜安全生产问题日益 成为人们关注的焦点。据统计，目前全国蔬菜的播种面积已 超过２ ０００万ｈｍ ，蔬菜产业的稳定与发展在确保人民群众 身体健康、繁荣市场、农业提质增效等方面发挥了重要作用。 １蔬菜生产现状 １．１蔬菜生产发展形势 一是蔬菜生产稳步发展。据国家统计局统计，２０１０年全 国蔬菜播种面积达２ ０００万ｈｍ ，较２００９年增长１００万ｈｍ ， 增长４％；２００９年秋冬以来，全国蔬菜生产继续保持良好发 展势头，据农业部农情调度，２００９－－２０１０年度秋冬种蔬菜播 种面积１ ０３６万ｈｍ 。二是价格增长较快。据全国农产品批 发市场信息网监测。２００９年以来我国蔬菜价格一路攀升， ２０１０年全国蔬菜批发价格指数较２００９年上涨７％。三是质 量稳步提高。２０１０年农业部组织有关质检机构不定期对大 中城市６０种蔬菜样品中的农药残留进行了检测，按国家标 准判定平均合格率为９４．０％，比２００９年上升了２个百分点。 １．２蔬菜生产目标任务 农业部发展现代农业“十大行动”实施方案提出。“十一 五”末高效经济作物和园艺产业发展的总体目标是：在稳定 面积的基础上，进一步优化结构，提高单产、质量、效益及供给 能力。具体任务是：全国蔬菜播种面积稳定在２ ０００万ｈｍ２， 产量将达７亿ｔ；产品农药残留合格率稳定控制在９５％以 上：出口增速保持在１０％以上，到２０１０年出口量达到１ ２００ 万ｔ，出口额７５亿美元；良种覆盖率由８５％提高到９５％以 上，工厂化育苗覆盖率达到３Ｏ％；商品化处理率达到５０％， 精深加工率达到２０％；蔬菜产业对全国农民人均纯收入的 贡献额提高到５００元。 ２当前蔬菜生产育苗技术存在的问题 面对蔬菜产业的机遇与挑战。蔬菜产业在质量不稳定、 价格波动大、生产技术落后等方面问题突出。采用先进的生 产技术是解决问题的关键所在。目前我国绝大多数的蔬菜 栽培采用了育苗移植的方式。因此在整个蔬菜生产中育苗 占有重要的地位【】－２］。一是蔬菜育苗极为分散。有关资料显示， 我国有４ ０００万户以上的蔬菜种植户，绝大多数采用自育自 用方式，育苗成本高，秧苗质量差。二是育苗设施简陋。一家 一户的育苗设施简陋，防寒保温和遮阳降温效果差，影响幼 作者简介吴建军（１９６９一），男，山东宁阳人，农艺师，从事农业新技术、 新成果的研究与推广工作。 收稿日期２０１０—１２一Ｏ１ 苗生长发育。培育出的秧苗质量差。三是育苗方式方法滞 后。目前我国蔬菜育苗方式以传统的床土、营养钵育苗为 主。传统的蔬菜育苗基质为营养土、有机肥等，存在营养土 配比难以掌握、育苗工序难以简化等问题，并且易导致土壤 肥力下降，影响作物生长；而且熟土累积有大量的病菌和虫 卵。易导致苗期甚至是大田期土传病虫草害发生蔓延难以控 制，必须使用大量的农药来控制，因而易造成苗期有害物质 的积累，影响蔬菜质量，造成环境污染，危害人类健康 。 ３蔬菜育苗的发展方向 蔬菜育苗是蔬菜生产的关键环节，也是促进蔬菜产业又 好又快发展的基础环节。蔬菜种苗良种化、育苗工厂化、供 苗商品化、种苗标准化是当今世界育苗的发展方向，可缩短 育苗时间，节约用种量，提高育苗的保险系数，对引进、试 验、示范、推广外来良种以及提高成功率等方面起到重要保 证：同时对提高土地复种指数、解决土地危机、保护环境有 积极作用。 农业标准化建设是农业现代化的重要标志，是全面提高 农产品质量安全水平的基础。没有蔬菜育苗的标准化，就没 有蔬菜生产的现代化。只有把蔬菜生产的产前、产中、产后 全过程纳入标准化轨道，才能加快蔬菜生产从粗放经营向集 约经营转变，才能提高蔬菜生产的科技含量和经营水平，才 能完善适应现代农业要求的管理体系和服务体系，实现农 业现代化，实现从农田到餐桌全程质量控制。 ４设施蔬菜育苗技术要点 ４．１育苗前准备 育苗设施选择冷棚或冬季用温室。育苗前做好全棚消毒， 包括药剂熏棚、夏季闷棚，消毒剂可使用多菌灵、普力克、甲 维盐、辛硫磷等，但切忌使用除草剂。此外，夏季育苗必须使 用防虫网、遮阳网：冬季可使用地热线、锅炉、２层膜等设施 增温。育苗基质多采用草炭、蛭石、珍珠岩、精制有机肥按 ３：３：１：１或草炭、蛭石、精制有机肥按３：３：１比例混合而成，也 可直接从市场上购买成品基质。育苗基质应具有轻便、洁 净、无污染、保水透气等特点。 ４．２苗期管理 壮苗培育主要从温度、湿度、光照三方面人手。不同的 蔬菜种类和品种对环境的要求不同，一般茄果类育苗要求最 低温度不得低于１５℃，最高不得高于３５℃。温度过低会造 成僵苗、小老苗；过高会造成秧苗徒长，均不能达到壮苗标 准。空气湿度过高则易染病，光照过弱易徒长。 （下转第ｔ４７页） １４５ 杨桂珍等：毛木耳高产栽培技术 从培养室搬入出菇棚进行摆包出菇。摆包时首先拆去封口 时采收。采收的原则是摘大留小，不伤小耳。晚采会影响产 的颈圈和报纸，用绳子把袋口扎紧，然后把菌包摆放成行。１ 量和质量．遇高温会导致流耳、死菇。采收后用塑料框装好， 个棚留１条纵向的人行道以便喷水、采菇。两边菌包摆放成 规格为２０ ｋｇ／筐，放进２～５℃的冷库中冻４～５ ｈ，然后打包， 行，行距一般为２０～２４ ｅｍ，一个棚可摆１ ５００～２ ５００袋。把菌 每包６０ ，再发往各地市场。 包摆放成行后，用小刀在每个菌包上割３～４条长１０ ＣＩＴＩ、深 ８转潮管理 为１．０～１．５ ｃｍ的裂口。裂口一般距菌包顶部４ ｅｍ、距底部５ 木耳采完１潮之后，将耳床清理干净，消除菌袋上的残 ｃｍ。摆包完毕后在地面上洒水，以增加空气湿度。耳基的形 留耳根，杀虫螨１次，停水２～３ ｄ，以利于菌丝的恢复。一般 成对空气湿度的要求为８０％～９５％，因此要每天向地面和空 可采３～４潮，前２潮木耳较多，后２潮则较少而小。一般ｌ 间喷２次水。一般菌包割口后１２～１５ ｄ就有大量的耳基出 袋可采鲜耳７００～７５０ ｇ，转化率达８８％～９３％。 现，随着耳片的增大，再逐渐加大喷水量和通风量。清晨、傍 ９参考文献 晚加大湿度，使木耳出现干湿交替，利于木耳的正常生长，喷 ［１］尹华英．毛木耳周年栽培技术要点ＩＪＪ．福建农业，２００７（７）：１９． 水原则为晴天、高温天多喷，阴天、雨天少喷 。 『２苗立军，２Ｊ石会敏，仝增儒．毛木耳高产栽培技术［Ｊ】．农村科技开发， ７适时采收 ２００３（１２）：２２． ［３］孙琪．毛木耳的栽培技术［Ｊ】．专业户，２０Ｏ２（８）：９－１０， 当耳片充分展开、边缘起皱、变薄变软、色泽变淡时及 【４］宗原．李玉晶．荫棚吊袋木耳高产栽培技术加．山东蔬菜，２００５（１）：４３—４４． （上接第１４３页） ７参考文献 ６科学挖笋 【１］黄德峰，王宴．早竹笋用林丰产栽培技术叨．上海农业科技，２００６（５）：１１７． 挖笋时，应先扒开覆盖物，做到不伤鞭、不破笋。在发笋 【２】詹松文，李浩存，仲秀林，等．早竹笋用林丰产栽培技术［Ｊ】＿农业科技 的高峰期稍后留笋养竹最佳。留笋时，选择笋体健壮、分布 通讯，２００６（１）：４１． ［３］刘春冬，郭萍萍．早竹笋用林丰产栽培技术［ＪＪ．农民科技培训，２００５ 均匀、无病虫害的竹笋作种笋，并做好标记，实际留养数应 （１１）：２５，２４． 比竹林结构要求多１０％左右。 ［４】吴茂生．早竹的引种与栽培叨．江苏绿化，２０００（２）：３１—３２． （上接第１４４页） ２．５病虫害综合防治 ２．３花果管理 一是农业与物理防治。加强桃园综合管理，保持桃园清 霞晖５号、霞晖６号均有花粉，而且花粉量多，进入正 洁。冬季刮除老翘树皮与胶块，并刷涂白剂（生石灰１２ ｋｇ，食 常结果期后，坐果率高且稳定，因此需要加强疏果Ｉ３Ｊ。４月底 盐２．０～２．５ ｋｇ，大豆汁５００ ｇ，水３６ ）加以保护。在桃树落叶 至５月初开始先疏霞晖５号、再疏霞晖６号，分２次进行； 届，结合冬季修剪及时清除桃园中枯枝、僵果、落叶、杂草 定果时霞晖５号长果枝留３～４个果，中果枝留２—３个果，短 等，将其深埋或集中烧毁，消灭或减少越冬虫源。采用性诱 果枝留１个果；霞晖６号果实大于霞晖５号，可适当少留； 剂、释放天敌、杀虫灯、糖醋液等方法防治虫害，提高果实安全 最后根据产量确定留果量，产量控制在２２．５～３０．０ ｔ／ｈｍｚ。苏 质量。二是化学防治。防治的关键是春季桃萌芽前喷施５。Ｂ６ 南地区有套袋栽培的习惯，以前农户主要采用自制报纸袋， 石硫合剂，花谢后喷施４０％多菌灵６００～８００倍液＋１０％吡虫 近年来则大多采用商品果袋，以单层袋为主，霞晖５号套用 啉１ ５００倍液（或５％啶虫脒２ ０００倍液）＋１．８％Ｎ维菌素３ ０００ 白袋、浅黄色果袋均可，霞晖６号则适宜采用浅黄色纸袋， 倍液防治蚜虫；果实套袋前喷施７０％代森锰锌６００倍液＋２０％ 采收时直接将果实连同果袋一起摘下。 叶枯唑６００倍液＋４Ｏ％毒死蜱１ ０００倍液＋１．８％Ｎ维菌素１ ５００ ２．４肥水管理 倍液，防治细菌性穿孔病、食心虫、桃蛀螟等病虫害。其他时 苗木定植当年的６月以前尽量不施肥，以防烧根，６—７ 间根据病虫发生情况，酌情喷施低毒、低残留农药 。 月勤施、薄施人粪尿或复合肥，促进植株迅速生长，扩大树 ３参考文献 冠，进入８月停止追施人粪尿，防止枝条徒长，有利于枝条 【ｌ１１杜平，俞明亮，马瑞娟，等．桃优质新品种霞晖５号［Ｊ】．中国果树，２００４ 的充实，促进花芽形成。进入结果期后，注意氮、磷、钾肥的 （４）：４—５ 合理配比。基肥于每年的９—１Ｏ月施人，以腐熟农家肥或有 ［２］俞明亮，马瑞娟，杜平，等 中熟水蜜桃新品种——霞晖６号ｆＪ】．果树 学报，２００５，２２（３）：２９８—２９９． 机肥为主，施用量约３７．５ｔ／ｈｍｚ；花后追施复合肥０．５～１．０ｋｇ／￥￣， 【３］张克斌，张鹏喇Ｂ无公害高效栽培［Ｍ］．北京：金盾出版社，２００４， 果实采收前追施磷钾肥，以增进果品的品质。雪堰地区每年 ［４】马瑞娟，陆爱华，俞明亮，等．桃新品种及高产优质生产技术【Ｍ］．南 ６月下旬为梅雨季节，此时雨水较多，需要及时排水，防止田 京：江苏人民出版社，２００６． 【５魏泽平，５］郑宜清，兰秀英，等．穆阳水蜜桃栽培技术『Ｊ１＿落叶果树，２０１０ 间沟渠积水，以免影响树体生长与果实品质。 （３）：６０—６１． （上接第１４５页） 恶霉灵等药剂防治。 ４．３病害防治 ５参考文献 苗期主要病害分为生理性和病理性２种。生理性病害包 ［１】刘忠强，许淑华，王忠俊．蔬菜育苗常见问题及对策［Ｊ】＿农业知识：致 括沤根、寒害、高温危害等，可通过合理的栽培预防，重点注 富与农资，２０１０（２）：２６—２７． 【２］周英伟，姜立国．蔬菜育苗中常出现的问题及解决方法［Ｊ】．农民致富 意冬季连阴天时期的加热、通风、少水，夏季的雨后曝晴等； 之友．２ＯＯ８（５）：２３． 病理性病害包括猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、根腐病、 ［３］曹新荣，陈红．蔬菜育苗生产中常见的问题及预防措施［Ｊ］．农业 科技．２００８（３）：４９． 枯萎病、病毒病，其中常见的猝倒病、立枯病可使用普力克、 ［４】王玉堂．蔬菜育苗常出现的问题及对策［Ｊ１．技术与市场，２００８（１）：３５． １４７
