怎么做纯全麦粉饼干

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。用全麦面粉制作的饼干，非常的香酥，如果添加木糖醇更适合糖尿病人食用

食材

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全麦面粉 95g 鸡蛋 15g 玉米淀粉 5g 小苏打 1/4小勺 泡打粉 1/4小勺 盐 1/4小勺 黄油 5g 细砂糖 30g 奶粉 5g 植物油 20g

第一步: 鸡蛋液打匀 第二步:

加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀（不需要打发）。 第三步: 倒入植物油。 第四步:

将黄油隔水溶化成液态，也倒入鸡蛋里 第五步:

搅拌均匀成为糖油混合液，尽量多搅拌一会儿，使细砂糖充分溶化。 第六步:

全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入蛋油混合液里

第七步:用手将粉类和液体配料拌匀，成为面团。揉成面团即可，不要揉太长时间 第八步:

将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上盖保鲜膜。 第九步:

擀开成厚度为0.3CM的面片 第十步:

拿掉上层的保鲜膜 第十一步:

用饼干模切成小饼干 第十二步:

用叉子在饼干上扎一些小孔，将其摆在烤盘上（面团之间留出一定空隙）。 第十三步:

放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄色出炉。 注意事项:

用手揉成面团里如果太干，可加些蛋液。

擀制里将面团夹在保鲜膜之间，可以使面团更容易操作。