2012届酒店管理专业毕业设计指导书
高等职业技术学院学生的毕业论文（设计）是教学计划规定的综合性实践教学环节，是培养应用性人才必要的基础训练和从业、创业的适应阶段。在这一重要过程中，将对学生的综合素质与实践能力的培养效果进行全面检验，其学习、研究与实践成果的全面总结是学生毕业的重要依据。同时，通过毕业设计，可以培养学生运用所学基础理论、基本知识、基本技能和专业知识；可以培养分析问题、解决问题的能力；培养学生理论联系实际的能力；培养学生调查研究、搜集文献等综合技能。 一、毕业设计基本要求
1.毕业选题以所学专业课的内容为主，而不应脱离专业范围，选题要具体，不宜过大，要尽可能结合社会调查的结果，同时鼓励创新，避免以得到解决的常识性问题。
2.论文要求观点明确、论据充实，数据精确，论证充分，条例清晰，篇幅5000字左右。
3.学生要在规定时间内完成论文，不得拖延； 4.时间安排—社会调查、毕业论文写作共计4周
5. 格式要求
执行《关于切实抓好毕业论文（设计、大型作业、作品）工作意见》（湘理职院·教字2007[16]号）的要求及《湖南理工职业技术学院毕业设计设计规范》。详见附件。
二、毕业设计的主要环节 （一）选题
选题时毕业论文写作的开端。能否选择恰当的题目，对于整篇毕业论文写作是否顺利，关系极大，因此，指导老师在选择毕业设计题目时应遵循以下原则： 1、符合酒店专业培养目标，达到毕业设计教学大纲的基本要求； 2、着重体现理论与实践相结合。课题应具有理论和实际意义，以利于增强学生面对实际的意识，培养学生严谨的科学态度和一丝不苟的工作精神，也有利于调动学生的积极性，增强责任感和紧迫感；
3、课题应具有先进性、新颖性和时代特点，有一定的深度和广度，以利于
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学生得到较全面的训练和培养其实践能力、创新能力、工作能力；
4、因材施教。即选题的难度和工作量应适合学生的知识、能力、相应的条件和毕业设计所规定的时间，以使学生在原有的水平和能力方面有较大的提高。指导教师应向学生推荐包括难、中等、容易等不同难度的设计题目。
5、双向选择。在管理教研室向全体学生公布和介绍课题后，学生可根据自己的意见和指导老师的意见选题，也可根据涉外旅游专业特点选择自己在实践中感兴趣的问题作为设计的题目，但必须经指导教师审定。
6、学生选定题目后，一般不得变更。如有正当理由要求变更题目须经指导教师同意并报教研室、系审批。 （二）调查研究 1.调查研究准备
（1）明确调查目的；（2）根据论文选题确定调查题目；（3）确定调查对象；（4）搜集相关资料；（5）设计调查问卷 2.调查研究的实施
（1）实地考察；（2）问卷调查；（3）个别访问 3.调查数据分析
（1）调查资料的整理、分类；（2）调查研究资料的分析方法：定性分析；定量分析
（三）结合文献，理论分析、论证
管理类专业学生在保证资料、数据来源的可靠性、真实性和实用性的基础上，根据调查资料分析结果，分析问题、有针对性地提出解决问题的办法，即论文的核心观点。同时，尽可能将观点与结论或初步建议再通过调查回到实践中进行验证，继续不断精炼自己的基本观点，从而充实论据，增强其实用性和可操作性。 （四）撰写论文
根据文献资料和调查分析结果，总结出论文的基本观点，再撰写论文初稿。 （五）修改定稿
根据指导老师的修改意见，清楚表达出写作意图，基本观点和论据的逻辑性，文章大小段落的结构是否完整、衔接自然，句子词语是否正确妥当，文章是否合乎规范。
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三、指导教师的职责及对学生的要求： （一）毕业设计指导教师的职责
以分类指导为原则，指导教师必须认真履行自己的职责。指导教师的主要职责：
1．指导学生进行设计选题，并拟定撰写设计任务书，向学生介绍必要的参考资料及文献；
2．审定学生拟定的设计提纲；
3．每周至少与学生沟通一次，对学生提出的问题给予启发、引导和答疑； 4．经常检查学生撰写设计进度，指出问题，提出修改意见。坚持教书育人，严格要求，因材施教，培养学生的工作能力，充分发挥学生的创造性；
5．对学生的毕业设计提出评阅意见，认真填写指导教师评语，并组织安排好毕业设计的答辩工作。 （二）对学生的要求：
1．认真阅读《指导书》，根据进度安排，制定毕业设计写作计划，做到有计划、有步骤地搞好毕业设计撰写工作；
2．开展调查研究，积极查阅、收集和综合分析处理文献资料；
3．经常与指导老师联系（每阶段至少一次），以便得到及时的指导帮助； 4．保持刻苦勤奋、认真负责的工作态度，在撰写设计中切忌敷衍了事，滥竽充数；
5．毕业设计要简明扼要、文理通顺、思路清晰、论点正确、论理透彻； 6．在撰写设计过程中，应注意为答辩积累素材和资料；
7．学生要对自己的设计中的观点负完全责，不得抄袭他人的文章。 四、毕业设计评阅、答辩和成绩评定
（一）评定要求：指导教师、答辩委员会成员在评定学生的作业成绩时，要求做到：
1、实事求是，不要从印象出发，更不要以指导教师的声望作为评定该学生成绩的依据；
2、对学生的工作能力、科学态度和工作作风，应予以充分的注意； 3、评分时既要看学生上交的材料，也要考虑学生在完成设计过程中的表现。
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（二）设计评阅人：一般为设计指导教师 （三）答辩： 1、答辩组成员 组长：鲁柠
组员：徐品忠、曾庆安、易如意、祈春平、鲁柠、丁琪、
2、答辩时间、地点、程序：另行通知 （四）设计成绩评定参考标准 1、优秀（90分以上）：
（1）在完成设计期间，工作刻苦努力，态度认真，遵守各项纪律，表现出色。 （2）能按时、全面、地完成与设计有关的各项任务，表现出较强的综合分析问题和解决问题的能力。
（3）设计中使用的概念正确，语言表达准确，结构严谨，条理清楚，逻辑性强，栏目齐全，书写工整。
（4）设计格式规范，符合有关规定；图表在书写和制作上符合规范。 （5）原始数据搜集得当，计算结论准确可靠。
（6）答辩时，能够简明和正确地阐述毕业设计的主要内容，能够准确深入地回答主要问题，有很好的语言表达能力。 2、良好（75—分）：
（1）在完成设计期间，工作努力，态度认真，遵守各项纪律，表现良好。 （2）能按时、全面、地完成与设计有关的各项任务；具有一定的综合分析问题和解决问题的能力。
（3）设计中使用的概念正确，语言表达准确，结构严谨，条理清楚，栏目齐全，书写工整。
（4）设计格式规范，符合有关规定。图表在书写和制作上符合规范。 （5）原始数据搜集得当，计算结论准确。
（6）答辩时，能够简明和正确的阐述设计的主要内容，能够准确地回答主要问题，有较好的语言表达能力。 3．及格（60—75分）：
（1）在完成期间，遵守各项纪律，表现一般。
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（2）能够在教师指导下，按时和全面地完成与设计有关的各项任务。 （3）设计中使用的概念基本正确，语句通顺，条理比较清楚，栏目齐全，书写比较工整。
（4）设计格式基本规范，基本符合有关规定。图表在书写和制作上基本规范。 （5）原始数据搜集得当，计算结论基本准确。
（6）答辩时，能够阐述出设计的主要内容，经答辩教师启发，能够回答主要问题。
4、不及格（60分以下）
具备下列（1）、（2）中一条以上者或（3）至（6）中两条以上者为不及格。 （1）在完成设计期间，态度不够认真，有违反纪律的行为。 （2）设计中，理论分析有原则性错误，或结论不正确。
（3）在教师指导下，仍不能按时和全面地完成与设计有关的各项任务。 （4）图表在书写和制作上不规范。 （5）原始数据搜集不得当，结论不准确。
（6）答辩时，不能正确阐述设计的主要内容，经答辩教师启发，仍不能正确地回答各种问题。
（五）毕业设计成绩的评定
1、毕业设计成绩由两部分组成：设计50% + 答辩50%
2、答辩结束后，答辩委员会根据学生答辩情况、指导教师评语，按照统一的评分标准 ，确定学生的设计成绩，交教研室主任审核，报系审批后再报教务处并向学生公布。 五、毕业设计进度安排表
时间 论文进展
2011年9月20-22日 阅读相关文献，拟定论文题目 2011年10月1-14日 收集资料、问卷设计、调查与统计 2011年10月15-20日 撰写论文初稿 2011年10月21－23日 根据导师意见修改论文 2011年10月24-25日 论文定稿
六、毕业论文选题参考
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说明：l．所给选题仅供参考；同学可以自行选题，但必须属于设计方面的；
2．具体题目与指导教师协商后正式定下来； 3．可以以小组形式选题，分工协作完成一个选题； 4．其他问题随时与指导教师联系。
毕业设计参考题目: 1.某酒店SWOT分析； 2.酒店员工工作满意度分析； 3.酒店员工顾客满意度调查； 4.某酒店产品促销手段设计； 5.某酒店产品开发设计；
6.对某地酒店间价格竞争策略的分析； 7.浅谈酒店人的素质管理；
8.论培训工作在酒店管理中的重要性； 9.论酒店中的员工激励；
10.酒店服务人员个人能力培养途径； 11.酒店服务理念探析； 12.试论客人投诉的处理过程；
13. 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系； 14.某酒店选址、设计分析； 15.酒店餐饮礼仪文化；
16.如何实现酒店餐饮服务的个性化； 17.酒店如何实现个性化服务； 18.某酒店产品开发设计； 19.某酒店市场定位设计；
20. 某酒店存在的服务质量问题及对策研究； 21.某地酒店网络系统建设现状分析； 22.酒店专业学生如何规划自己的职业生涯； 23.怎样树立酒店服务意识； 24.浅谈酒店个性化服务；
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25.某地经济型酒店发展状况分析； 26.浅析我国中、高档酒店的客房布局； 27.试论酒店人才流失的原因； 28.如何处理酒店非正式组织问题 七、学生分组表： 指导教师
英语教研室 2011-9-12
组员 联系电话 E-mail 7
附件1：
湖南理工职业技术学院毕业论文（设计）规范格式
一、毕业论文（设计）格式的规范化
一份完整的毕业论文 (设计)应包括以下内容： （一）题目 （二）目录
（三）中文摘要，关键词 （四）正文 （五）参考文献 （六）附录
分述如下： （一）题目
题目的名称应力求简短、明确、有概括性，直接反映毕业论文（设计）的中心内容和学科特点，题长一般不超过20个字。 （二）目录
毕业论文（设计）要求层次分明，必须按其结构顺序编写目录。目录成页，一般需要二级目录，它是文章展开的步骤，也是作者思路的直接反映。
论文目录如下所示： 宋体，小四号
0 绪 论 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 1 XXXX„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 1.1 XXXX„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 1.2 XXXX„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 10
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目 录
黑体，小四号
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）
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（2）
XXXX „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 36
理工类设计目录如下所示：
宋体，小四号
第1章 绪论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 1.1 XXXX„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 1.2 XXXX„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 10
„
第2章 XXXX „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15 2.1 XXXX„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15 „
第N章 结束语 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 29 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 31 附 录 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 32
目 录
黑体，小四号 9
（1）
XXXX „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 34
（2）
XXXX „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 36
（三）中文摘要及关键词
摘要一般不分段，不用图表，而以精炼的文字以第三者的语境对论文（设计）的内容、观点、方法、成果和结论进行高度概括，具有性和自含性，自成一篇短文、富有报导色彩。中文摘要以不超过300字为宜。
关键词（也叫主题词），是反映内容主题的词或词组，一般3—8个，放在中文摘要的下面。如下所示：
[摘 要]XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
[关键词] XXXX XXXXXX XXXX XXXX （四）正文
正文包括绪论、本论、结论三个紧密相连的部分，此外，还有一个结束语。 1、绪论（即概述或引言或前言等）
绪论是毕业论文（设计）的开头，应阐述课题的来源、要求、意义，完成任务的条件，将采取的对策、手段、步骤和应该达到的目标。如果是一个大课题中子课题，应简述该课题的全貌及本子课题的具体任务。
2、本论是正文的主体
本论是正文的主体，它包括文献资料的综述，该课题的现状和发展趋势，方案的论证与比较，结构设计，参数计算，经济分析，安全环保，有关问题的讨论和应采取的措施等。
一般要有各类数据、图表、公式反映其研究（设计）过程、结果。
宋体，小四号 黑体，小四号 10
3、结论（或结果讨论）
结论集中反映论文（设计）的特点、结果和理论见解，撰写时要简明扼要，措辞严密，留有余地。结论主要反映当事人的工作成绩，属于他人的已有结论应当少提。要实事求是，切忌言过其实。
4、结束语
以精炼的文字，对在毕业论文（设计）工作中曾直接给予帮助的人员，如指导老师，答疑老师和其他有关人员表示自己的谢意，所写内容要实在，语言要诚恳。
（五）参考文献
毕业论文（设计）的最后要列写所用过的参考文献；
列写参考文献必须严格按照论文（设计）中引用文献的先后顺序依次列写； （六）附录
凡不宜收入正文中的，又有价值的内容可编入附录中。
如：1、篇幅较大的源程序代码；2、大号的设计图纸；3、过长的公式推演过程；4、译文及原文。
二、对毕业论文（设计）的要求与书写规范化
（一）文字要求：文字通顺，语言流畅，无语法错误，基本无错别字，不得请他人代写。按课题要求打印或手写。手写时必须工整、无涂改，字形、格式参照上述规范格式。
（二）图表要求：图表整洁，布局合理，不准徒手作画，必须按国家规定的绘图标准绘制。
（三）随同毕业论文 (设计)打印稿或手写稿，每人还须交一份毕业论文(设计)电子文档（含源程序、有关图表）。
（四）在毕业答辩前准备好毕业设计概况报告。
（五）字数要求：毕业设计（论文）正文字数理工类专科一般不少于8000字，文科类专科一般不少于5000字，外语类专科一般不少于2万字符。
（六）纸张：采用我院统一印制的毕业论文(设计)专用纸；
（七）正文格式采用“宋体、小四号”，一、二级目录名称采用“黑体，小四号”。
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（八）页面设置：纸型：A4，除了目录中列出的内容编有页码外，其余内容所在页均不出现页码。页码从1开始编号，底部居中。
（九）正文中公式格式：公式应另起一行并居中书写，一行写不完的长公式，最好在等号处或在运算符号处换行。公式编号用圆括号括起，示于公式行末右端。公式编序可以全文统一依前后次序编排，也可分章编排，但二者不能混用。文中引用某一公式时，应写成“由式(10)可知„„”的形式。
（十）正文中表格（插表）格式：文中表格（插表）可以全文统一编序，也可以逐章排序，但二者不能混用。表序必须连续。文中引用时，“表”在前，序号在后。如，见表12；又如，见表3-2，表3.2；表格的名称和编号应居中书写于表格上方，表序在前，表名在后，其中不加标点。以统一编序为例，如：
表12 ΧΧΧΧ
（十一）正文中插图格式：文中插图都应有名称和序号。可以全文统一编序，也可以逐章排序，但二者不能混用。图序必须连续。文中引用时，“图”在前，序号在后。如，见图5；又如，见图3-2，图3.2；图的名称和编号应居中书写于图的下方，图序在前，图名在后，其中空一格，末尾不加标点。以统一编序为例，如：
图5 ΧΧΧΧ
（十二）正文中注释格式： 正文中如对某一术语或情况需加解释而又不宜写入正文时，可用注释加以说明，即在此“术语”或“情况”后引用注释符号[注]。注释文字写在当页下端，并用半行长的横线与正文隔开。注释文字不得跨页书写。当同一页有多个注释时，应依次编号，如[注1]，[注2]。
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（十三）参考文献的书写格式
1、文中引用的文献依次编序，其序号用方括号括起来，如[1] [2]。 2、期刊文献书写示例：
作者·论文篇名·刊物名，出版年，卷（期），论文在刊物中的页码
如：陈清龙·谈大学应该成为科教兴国的强大主力军·中国高等教育，1998年第9期（总第194期）30-31页。
3、图书文献书写示范：
作者·书名·出版地：出版社，出版日期，引用内容所在页。
如：E.Sander等著·Visual FoxPro 3.0实用指南·北京：机械工业出版社，1996年11月第一版123页-133页。
4、 外文文献书写示例：
[1]Elliott·(ed.)1988·The Columbia Literary History of the United States· New York: Columbia University Press.
（十四）英文题目、摘要、关键词书写要求：单独成页，题目居中，英文摘要、关键词格式同中文摘要、关键词。
三、毕业论文（设计）装订规范化
毕业论文（设计）文本按下列次序装订成册： 封面（由学院统一印制）； 扉页（与封面内容相同）；
毕业论文（设计）任务书（参见样本）； 毕业论文（设计）目录； 中文摘要及关键词； 正文； 参考文献； 附录；
英文题目、摘要、关键词；
毕业论文（设计）成绩评定表（参见样本）； 封底（由学院统一印制）
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