桂圆红枣莲子枸杞银耳汤
五宝甜品
材料:莲子100克，桂圆肉40克，枸杞子10克，银耳5克，大枣8个。
调料:冰糖l5克。
做法:
1.桂圆肉剥散；构杞子泡软，沥干；银耳、大枣冲净，浸泡5分钟银耳去蒂，切小片；大枣去核。
2.将银耳放入沙锅中，加适量水煮沸，转小火炖至银耳胶质释出，加入枸杞子、大枣、莲子，炖至莲子熟软，加入桂圆肉炖至膨胀、有甜香味，加入冰糖调味，继续焖5分钟即可。
大厨支招:
泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可；而凉水需泡到银耳发开柔软后就好。
营养师叮咛:
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90％，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康；而且桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
有上火发炎症状时不宜食用桂圆。
主妇心得:
桂圆的选购：以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，簿而脆的为好；而颗粒较小，壳面粗糙不平的为次。
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