铺草等防止与饲料混合引起变质。经开窖后需天天取用。防止冻结、雨淋、注意排水。开窖后应注意立刻取样鉴定青贮饲料的品质②取料方法，圆形窖自上而逐层取样长形窖自一端逐日分段取料。应以暴露面最小及尽量少搅动为原则防止霉菌作用用多少取多少切勿全面打开严谨掏洞取草。尽量减少空气侵入防止二次发酵③饲喂方法，食槽中牲畜没有吃完的应及时清除以免。逐渐增加用量。取出后尽快食用妊娠期后期不宜多喂。只可作为粗饲料的一部分使用不能做全价饲料。18．青贮原理？实际是青贮发酵的过程在密闭环境下利用乳酸发酵使青贮原料中可溶性糖变成乳酸当乳酸浓度达到一定时，PH=4.2乳酸菌会抑制菌等其他有害微生物生长防止饲料中的养分被有害微生物继续消耗从而使饲料长期保存。19．日粮配合应遵循的基本原则？科学性原则；经济性和市场性原则；可行性原则；安全性和合法性原则；逐级预混20．什么是饲料学？什么是饲料科学？①饲料学，是一门研究饲料的营养、饲料生产、饲料加工、饲料配合、人畜卫生、畜产品品质以及环境保护等的一门科学，同时也是一门涉s及农业、工业、食品、医药、机械、内外贸易等十多个行业的综合性学科。②饲料原料学，饲料原料学是指研究饲料的分类，特性，合理利用，品质变化规律及品质鉴别的一门学科。21．生大豆与抗营养因子？生大豆中存在多种抗营养因子，其中加热可以被破坏包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植物十二钠、月尿酶等等、加热无法被破坏的包括皂苷、胃肠胀气银子、还有大豆抗原蛋白、该物质中能够引起仔猪肠道国民、损伤导致腹泻22．使用鱼粉时应注意的问题？用量要适宜；伪造掺杂问题；国产鱼粉中常常食盐含量过高；发霉、变质问题；鱼粉中毒素——肌胃糜烂问题；沙门氏杆菌等的污染。23．试差法设计猪全价日粮配方？①确定饲养标准②根据饲料成分查出或者通过化验分析得出所用各种饲料原料的养分含量③按照能量和蛋白质的需求量初拟配方④调整配方、使能量和粗蛋白质符合饲养标准规定定量⑤计算矿物质饲料和氨基酸用量⑥列出配方及主要营养指标24．水解羽毛粉是反刍动物较好的蛋白质饲料？羽毛粉中含粗蛋白质80-85%以上，胱氨酸含量为天然饲料之首，可以补充蛋氨酸不足，具有平衡其他氨基酸的功能，过瘤胃蛋白含量约为70%，是反刍动物良好的“过瘤胃”蛋白源。25．饲料配方的原则科学性原则？经济性和市场性原则；合法和安全性原则；可行性原则；逐级预混原则。
26．饲料配方设计原则？①营养性，a设计饲料配方的营养水平必须以饲养标准为基础b根据动物消化生理特点确定饲料配方中的粗纤维含量c设计饲料配方时必须正确评估和决定饲料原料的营养成分含量及营养价值d要处理好饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系。②生理性，a设计饲料配方时必须考虑饲料的采食量以饲料体积的关系从而确定各种饲料在日粮中所占比例。b设计饲料配方时必须注意饲料的适口性③安全性，设计饲料配方时选用饲料时必须选择安全可靠性高符合有关饲料的安全法规和饲料标准必须选用新鲜、无毒、无害、无霉变、无污染的饲料④经济性，在我国目前商品经济发展的时期配合饲料是商品设计的饲料配方必须具有较高的经济效益。27．饲料添加剂的作用。？强化基础日粮的营养价值：保障动物营养需要和健康：保证动物正常发育和加快生长、生产：提高动物对饲料的利用效率：改善畜产品质量和改进饲料加工品质28．饲料添加剂应具备的条件？确有经济效果；对各种动物无不良及有害影响；在消化道稳定；有毒有害物不能超标；不影响畜产品质量受让人身健康；不降低饲料适口性；不污染环境。29．饲料营养价值的因素？①外界环境：a土壤肥力：影响各部位的化学成分b气候条件：年降雨量、温度、湿度、日照等气候因素的
不同对植物的光合作用、新陈代谢、生长发育有很大影响。c栽培技术：播种时期和栽培条件不同，营养成分的含量也存在差异。②植物本身：a品种：种植饲料时。应选择单位面积上获得营养物质最多的品种。b部位：不同部位的营养成分和消化率均不同。c收割时期：禾本科在抽穗时期，都可在初花期、花蕾期③加工调制与贮藏：a调制方法：暴晒与阴雨b贮藏条件：堆贮日晒、雨淋、青贮30．饲喂尿素是应注意的问题？a喂量，不超过总量的1/3：b喂法，拌入饲料中喂：在青贮料中添加：在舍饲条件下：做成尿素精料砖供舔食：配制成液体尿素精料饲喂。c防止尿素中毒31．碳水化合物的组成？根据单糖的聚合度，主要分为3大类：单糖、低聚糖和高聚糖。此外，尚含一些糖类衍生物32．调制干草过程中的养分损失？①牧草干燥水分散失的规律第一阶段禾本科减少到40-50%：豆科植物减少到50-55%速度取决于大气含水量和空气流苏；第二阶段植物细胞酶解作用为主的过程②晒制过程中其他养分的变化，牧草经阳光中紫外线的照射作用植物体内麦角固醇转化为维生素D，牧草干燥后，贮藏时其中体内的蜡质、挥发油等物质氧化产生醛类和醇类使牧草具有芳香味，增加适口性33．调制干草过程中紫外线的作用？使植物体内麦角固醇转化为维生素D34．调制青贮饲料的关键条件？①厌氧环境，乳酸菌的生长繁殖需在厌氧环境中进行所以在青贮过程中一定要及早地创造厌氧环境。a切碎，切碎后易于压实汁液才能渗出润湿秸秆的表面这样可以加湿乳酸杆菌发酵b快装与压实c不透气、不漏水，②原料中应有充足的糖分，糖是乳酸菌形成乳酸的原料。只有足够数量的糖才有可能使乳酸菌形成足够数量的乳酸。在青贮中PH在4.2时。可抑制微生物的活动。，③原料中水分含量应适宜，适宜的水分是把保证乳酸菌正常活动的重要条件。最适宜的含水量为65%~75%。35．调制优质青贮饲料应具备的条件？①青贮饲料应含有适当的含糖量%=饲料缓冲度*1.7②青贮原来应有适宜的含水量③创造厌氧环境④青贮设备，青贮塔、青贮窖、圆通塑料袋36．小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较？小麦麸中粗蛋白含量较多，高于原粮，一般为12-17%，但其品质较差，主要是因为蛋氨酸等必须氨基酸含量较少，与原粮相比、小麦麸中无氮浸出物较少、但是粗纤维含量高，多大10%，小麦麸有效能较低、消化能猪为9.37MJ/KG.代谢能鸡6.82MJ/KG.产奶净能：奶牛6.23MJ/KG.37．血液中除蛋白质以外的含氮物质？主要是尿素、尿酸、肌酸、肌酐、氨基酸、氨、肽、胆红素等，这些物质总称为非蛋白含氮化合物38．影响尿素利用效果因素？a日粮能量含量，补充尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物提供能量。b日粮蛋白水平和NPN含量，日粮中一定比例的天然蛋白质有利于NPN的利用但不能过高。日粮中的NPN增加瘤胃中氨气浓度增加NPN利用率下降：c日粮中Co和S含量39．影响青干草营养价值的因素？①植物生物化学变化引起的损失牧草刈割之后，细胞并未全部死亡，呼吸作用与通话作用继续进行着，继续消耗水分，细胞死亡后，仍继续进行着氧化破坏过程②机械作用引起的损失，干草在晒制和保藏过程中，由于收到翻草、搬草等一一些列机械操作的影响，造成了细枝嫩叶破碎脱落③阳光的照射和漂白作用的损失④雨水淋洗作用造成的损失：可造成可溶性物质的大量损失：可以使40%以上可消化蛋白质受损40．影响青绿饲料营养价值的因素？①品种、生长阶段和部位②土壤与肥料③气候条件④管理因素，合理放牧数量、次数41．优质青贮饲料在贮藏过程中的养分损失？①田间损失，刈割牧草萎焉，受影响的主要养分是水溶性碳水化合物和易被水解为氨基酸的蛋白质②氧化损失，由于住屋和微生物的妹在有氧条件下对基质如糖的作用下生成CO2和水引起的③发酵损失，特别是可溶性碳水化合物和蛋白质变化较大④流出液损失，许多青贮窖可以自由排水，这些液体或青贮瓶流出液带走了可溶性养分42．有效能值？饲料消化能、代谢能或净能43．鱼粉的营养特性、饲用价值及注意事项？①营养特性，a粗白质含量高品质优b能量水平高c富含维生素、矿物质d含有毒素，肌胃糜烂素②饲用价值，a良好的蛋白质来源可补充日粮EAA、Vit、矿质元素的不平衡且含有未知促生长因子促进动物生长：b用量不能过高成本高且会使肉蛋奶有鱼腥味③注意，a鱼粉中不饱和脂肪酸含量高饲喂时严格控制在10%以下：
b严格控制盐量防止盐中毒：c防止掺假：d避免使用因过度加热而产生肌胃糜烂素的鱼粉。44．鱼粉的营养特性？蛋白质含量高，脱脂鱼粉的粗蛋白质含量高达60%，氨基酸组成齐全、平衡，主要的AA与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致；钙、磷含量高，比例适宜；富含维生素B12、维生素A、D、E；富含未知生长因子；不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生异味45．鱼粉加工贮藏不当可产生的抗营养物质？可产生肌胃糜烂素，并且引起硫胺素缺乏症等46．玉米的营养特性？a有效能值高。b亚油酸较高c蛋白质含量低品质差。缺乏赖氨酸、色氨酸。d维生素组成不平衡。e矿物质含量低f含有色素。47．玉米豆粕型日粮的第一性氨基酸？赖氨酸48．育肥猪饲料中的玉米用量？玉米对育肥猪的使用效果虽好，但事实应避免过多饲用，则导致背膘增厚、瘦肉率下降、甚至产生黄膘肉，这种肉的品质差色黄、质软的、脂肪多49．怎样避免美拉德反应？在使用含氮化合物的时候要避免与还原糖一齐使用，防治氨基与羰基结合，发生美拉德反应水分活性度的概念？就是指饲料所显示的水蒸汽压（P）对同一温度下的最大水蒸汽压（P0）之比。50．脂肪酸的分类和组成？脂肪分为水溶性挥发性脂肪酸、非水溶性挥发性脂肪酸、非水溶性不挥发性脂肪酸。51．植物性蛋白质饲料的营养特性？a蛋白质含量高品质优但消化率不高b粗脂肪含量变化大c粗纤维含量不高与谷类子实接近但饼粕类略高。d矿物质含量与谷类近似钙少磷多主要是植酸磷e维生素含量也与谷物类似B族丰富、A、D缺乏。f大多数含有多种抗营养因子52．紫花苜蓿与牛羊鼓胀病：紫花苜蓿茎叶中含有皂苷，有降低液体表面张力的作用，牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃中形成大量泡沫样物质，引起膨胀并导致产奶量下降
1.氨基酸中，为什么又分必需氨基酸、非必需氨基酸？为什么强调性氨基酸？必需氨基酸是指动物体内不能合成，或者虽能合成，但合成数量少，不能满足动物需要，必需从饲料中供应的氨基酸。非必需氨基酸在动物体内可以自行合成。只要满足了总蛋白质和必需氨基酸的需要，即使非必需氨基酸不足也不会产生任何影响。性氨基酸是饲料中含量低，不能满足动物需要的必需氨基酸。如果不补充性氨基酸的量，即使其它氨基酸的含量再高也只能浪费，由于性氨基酸的存在，影响了整个蛋白质的利用效率。因此，性氨基酸显得格外重要。2．常见的蛋白质饲料有几种，在饲喂动物时应注意什么问题？常见的蛋白质饲料包括豆类耔实、饼粕类、动物性蛋白质饲料、工业副产品、单细胞蛋白质饲料和其他类蛋白质饲料。豆类耔实中含胰蛋白酶抑制因子，生喂时不利于营养物质的消化吸收；饼粕类在贮存时要注意防变质，棉粕、菜子粕含有毒物质，要注意除毒；动物性蛋白质饲料中脂肪容易酸败，鱼粉价格昂贵，要控制用量；单细胞蛋白质饲料味苦，要用量；非蛋白氮饲料在使用时必须混合均匀，并控制用量。3．单胃动物与反刍动物营养需要标准中主要营养指标的异同点和实际意义？相同点：都包括能量、粗蛋白质、矿物质、维生素四项指标。不同点：（1）单胃动物的蛋白质指标还包括各种必需氨基酸，反刍动物只有总蛋白质。（2）单胃动物的维生素指标包括各种维生素，反刍动物只有胡萝卜素。意义：反刍动物体内的微
生物能合成各种必需氨基酸，能合成多种维生素4．动物的预混料中用石粉作载体，若不加严格，什么元素易超量？将有什么危害？如何加以解决？动物的预混料中用石粉作载体,矿物质钙容易超量，如果石粉杂质含量高，元素氟也有可能超量。钙超量时，会导致矿物质磷、锌等元素的吸收率降低，使磷、锌等元素出现不足。若用石粉作载体，应准确计算石粉的用量和其中钙的含量，制定预混料配方时，将载体中的钙计算在内，减少配方中矿物质饲料的用量5．谷物耔实类和糠麸类饲料在饲喂动物时应注意哪些问题？谷物耔实类饲料含淀粉高，含粗蛋白低，在配合饲料中主要起供能作用；这类饲料含赖氨酸低，必须注意平衡；谷物耔实中钙少磷较多，但以植酸磷为主，利用率低，必须补充矿物质；谷物耔实必须粉碎后饲喂，否则影响消化；玉米保存不当，容易生黄曲霉，导致动物中毒。糠麸类粗蛋白含量高于谷物耔实，但能量较低，粗纤维含量高于谷物耔实，矿物质钙低、磷很高。米糠含脂肪高，不易保存，喂量高时能影响肉脂品质。糠麸类在单喂动物日粮中所占比例不宜超过20%。6．将碎大米煮熟后饲喂断奶仔猪效果不好？为什么？碎大米的主要成分是淀粉，适口性好，容易消化，煮熟后消化率更高。但碎大米中粗蛋白含量低，尤其是赖氨酸含量低，蛋白质品质差，不能满足仔猪的需要。碎大米含钙量非常低，无法满足仔猪对钙的需要。碎大米缺乏维生素，饲喂仔猪时会出现维生素的缺乏症。因此，将碎大米煮熟后饲喂断奶仔猪效果不好。7．矿物质钙、磷有什么作用？缺乏时有哪些症状？哪些因素会导致缺钙？矿物质钙的作用：骨骼等支撑组织的成分；肌肉、体液的成分；畜产品的成分。钙的缺乏症状：佝偻症；鸡产软壳蛋；影响神经、肌肉的兴奋性；生长受阻。磷的作用：骨骼等支撑组织的成分；多种酶的成分。磷的缺乏症状：影响生长；造成异嗜癖。导致缺钙的因素：钙不足；维生素D缺乏；钙磷比例失调8．能量饲料有哪几种，它们具有哪些主要的饲用特性？能量饲料包括谷物籽实类饲料、糠麸类、块根块茎瓜果类和其他类（油脂、糖蜜、乳清粉等）。能量饲料含能量较高，适口性好，易消化，但粗蛋白含量偏低，矿物质钙含量低，维生素不全面。能量饲料是配合饲料的主要成分，主要起供能作用，能量饲料必须与蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料等配合使用才有较好的饲养效果9．配合饲料根据营养成分分为哪几类？各有什么特点？按营养成分将配合饲料分为添加剂预混合饲料、浓缩饲料、全价饲料、精料混合料。添加剂预混合饲料是由各种添加剂和载体组成的半成品，不能直接饲喂动物，必须与其他饲料混合才能发挥作用，在配合饲料中一般占0.5—5%。浓缩饲料是由添加剂预混合饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料混合而成的半成品，必须与能量饲料混合才能发挥作用，在配合饲料中一般占20—40%。全价饲料是根据动物的营养需要配制的营养全面的配合饲料，可直接饲养动物。精料混合料是草食动物专用的混合精料，用于补充反刍动物采食青粗饲料、青贮饲料后营养的不足。10．如何正确、科学、合理的使用青饲料？（1）青饲料是草食不可缺少的饲料，在草食动物（尤其是反刍动物）的饲养中不能长期断青，饲养高产反刍家畜时应以青粗料为主，适当补饲精料。（2）青饲料不能作为猪的唯一饲料来源，在营养需要较低的猪饲料中适当饲喂幼嫩青饲料可以节省精料，补充维生素，提高消化率。（3）青饲料应在开花前收获，开花后迅速木质化，消化率下降。集中收获的大批青饲料可以制作青贮料或青干草。（4）预防中毒。包括农药中毒、亚盐中毒、氢化物中毒等11．设计饲料配方时干物质采食量与养分含量之间的关系？设计饲料配方时干物质采食量与养分含量必须保持一致。使动物能吃得下，吃得饱，能充分满足营养需要。如果养分含量太低，动物的干物质采食量正常时，会出现营养不足。如果养分含量太高，动物的干物质采食量正常时，会出现营养过剩12．设计饲料配方时能量含量与其他养分含量之间的关系？设计饲料配方时能量含量与蛋白质（包括氨基酸）、矿物质、维生素之间必须保持正常的比例。尤其是能量蛋白比必须正常。如果饲料中能量高而其它营养指标低，会严重影响生产性能。如果能量低而其它营养指标高，则会使蛋白质等营养物质利用率降低，也会使生产性能下降13．使用青贮饲料时应注意些什么？（1）取用：青贮饲料在调制后30天左右即可饲用。一旦开窖，就应天
天取用，取用时应从上往下分层利用，，每天按畜禽的实际采食量取出，不能全面打开或掏洞取用。尽量减少饲料面与空气的接触，以防霉烂变质。发霉的青贮料不能饲喂，冻结的青贮饲料应慎喂动物。（2）喂法：青贮饲料应与干草、秸秆、精料等搭配使用。开始喂青贮料时要有一个适应过程，喂量由少到多逐渐增加。（3）喂量：成年母牛25kg；种公牛15kg；断奶犊牛5—10kg；成年马10kg；成年绵羊5kg；成年妊娠母猪3kg.14．饲料能量在动物体内的转化过程？饲料中所含的全部能量为总能。从总能中减去粪能后剩下的能量是可消化能。从可消化能中扣除尿能损失（反刍动物还有气体损失）后的能量是代谢能。从代谢能中扣除体增热损失后剩下净能。净能用于满足动物的维持需要和生产需要。
15．饲料添加剂具有哪些特点，在使用时应注意什么？饲料添加剂的特点：饲料添加剂种类多，用量少，对动物的健康、生产性能、饲料品质影响大，它们的化学稳定性差，容易发生化学变化，几种添加剂之间能相互影响。在使用时应注意：（1）严格控制添加量；（2）充分了解饲料添加剂的特点；（3）混合均匀；（4）只能混于干料中，不能混于湿料或溶于饮水中；（5）注意保存的时间、保存的环境。16．为什么维生素营养在集约化生产中显得更为重要？维生素营养在集约化生产中显得更为重要的原因：（1）动物在笼养时接触粪便的机会减少，减少了从粪中获取维生素B类的机会；由于动物接触阳光少，体内合成维生素D的量下降。（2）饲喂动物的配合饲料，富含维生素的原料少，造成天然维生素的不足。（3）动物的应激因素增多，免疫力下降，肠道微生物合成维生素的数量减少。（4）动物长期或大量使用抗生素药物，破坏了肠道微生物区系，减少了肠道内维生素B和C的合成数量。（5）动物生产性能提高，市场对畜产品的要求提高，提高了动物对维生素的需要量。17．为什么仔猪容易发生缺铁性贫血？怎样预防？仔猪容易发生缺铁性贫血的原因：仔猪出生时体内铁的贮存量是30—50毫克，仔猪快速生长时每天需要7—8毫克铁，而仔猪每天只能从猪乳中获得1毫克铁，若不及时补铁，仔猪就会发生缺铁性贫血。预防措施：（1）仔猪出生后2天内肌肉注射铁钴合剂；（2）将0.25%的硫酸亚铁和0.1%的硫酸铜混合溶液滴在仔猪的口中，或滴在仔母猪的乳头上让仔猪吸入18．维生素A、D的营养作用、来源、缺乏症？维生素A的营养作用：影响上皮组织结构；影响生长；影响繁殖；影响神经系统。来源：（1）动物性产品，（2）植物中的胡萝卜素。缺乏症：繁殖障碍；夜盲症；影响生长；造成多种炎症。维生素D的营养作用：促进矿物质钙磷的吸收。来源：（1）被晒枯的植物，（2）动物的皮肤合成。缺乏症：佝偻症；鸡产软壳蛋；生长受阻。19．养猪生产中，饲量中不添加维生素添加剂，有无其他解决办法？结合生产实践谈谈看法？在养猪生产中，如果饲料中不添加维生素添加剂，为了使猪不缺乏维生素，应采取以下措施：（1）经常饲喂优质叶菜类青饲料，以补充胡萝卜素等维生素；（2）让猪经常有机会晒太阳，促进维生素D的合成；（3）将猪养在地面上，并降低饲养密度，以降低维生素的需要量。20．在动物饲养实践中，日粮中不配合蛋白质饲料时，有无其他替代办法？试分析一下其可行性？在动物饲养实践中，如果日粮中不配合蛋白质饲料，对单胃动物只能在日粮中添加各种必需氨基酸，以满足动物对蛋白质的需要。对生产性能高的反刍动物，可以添加部分氨基酸，另外在精料中加入少量尿素。21．在饲料配方中，怎样正确使用油脂饲料？(1)油脂饲料饲料用于提高配合饲料能量水平，补充必需脂肪酸，改善饲料适口性和加工特性。（2）一般在肉用仔鸡、雏鸡、产蛋鸡、仔猪、生
长前期生长猪、哺乳母猪日粮中使用油脂，用量1%—5%。（3）一般使用植物性油脂作为饲料，为了便于混合，最好选用固体脂肪粉、大豆磷脂等产品。22．怎样合理使用棉粕？棉粕含粗蛋白36—40%，是一种蛋白质饲料，由于赖氨酸含量低，加上含有毒物质游离棉酚，在使用时必须控制用量。对种畜、种禽最好不用；对育肥猪和肉鸡用5—10%；在犊牛精料中可用20%，奶牛精料中可用30—50%。另外，还可以对棉粕进行脱毒处理，在饲料中加入过量硫酸亚铁、加热蒸煮都可以对棉粕进行脱毒。
1．发展浓缩饲料有何意义？如何正确合理地开发和使用浓缩饲料？发展浓缩饲料的意义：（1）浓缩饲料加入能量饲料后就成为全价饲料，使用方便；（2）有利于蛋白质饲料资源较缺乏的地方发展畜牧业；（3）有利于加工工艺和营养科技知识较落后的地方生产全价饲料；（4）有利于小养殖户自制全价饲料。从以下方面合理开发和使用浓缩饲料：（1）在蛋白质饲料的主产地或饼粕加工厂周围新建浓缩饲料厂；（2）加强对农村养殖户的技术指导；（3）提高浓缩饲料的质量。2．如果你是一个畜牧场主，选用饲料时，你会考虑哪些问题？如何选择饲料？（1）饲料营养物质含量；（2）饲料的含水量；（3）饲料的色泽、气味、味道；（4）饲料的粉碎粒度、混合均匀度、颗粒的硬度、糊化度、粉化度；（5）黄曲霉含量、有害物质含量；（6）饲料的价格。3．如何科学地使用粗饲料？粗饲料包括干草和秸秆等农副产品。干草是一种优质粗饲料，可以饲喂各种草食家畜，也可以粉碎后用在猪、鸡的配合饲料中。秸秆等农副产品质地粗，难消化，营养价值低，不能满足任何动物的营养需要。这类粗料只能饲养草食家畜，饲喂时最好与青饲料或块根类饲料或精料搭配使用，以提高粗料的消化率。为了提高秸秆类饲料的使用效果，可以对秸秆进行加工。方法：（1）氨化处理；（2）碱化处理；（3）铡短。4．如何正确地使用饲料添加剂？使用饲料添加剂时注意以下问题：（1）充分了解饲料添加剂的使用特点，根据饲养目的选择有显著生产效果和经济效益的添加剂。（2）严格添加量，注意添加剂的配伍禁忌。（3）根据添加对象、使用时间，因地制宜。（4）不使用危害人的健康或造成环境污染的添加剂。（5）混合均匀。（6）只能混入干料中，不能混入湿料或饮水中。（7）注意添加剂的贮存条件、贮存时间。5．如何正确利用尿素饲喂反刍动物？（1）用法：混入精料中，或混入青贮原料中青贮。（2）用量：占精料的1%或青贮料的0.5%。（3）基础日粮：使用尿素的基础日粮中粗蛋白含量9—13%最好。（4）注意事项：喂量由少到多，逐渐适应；改善尿素饲料的适口性；提高日粮的能量水平；将尿素进行处理，降低释放氨的速度。6．生产实践中，如何使猪、鸡将食入的蛋白质营养更多地转变为肉、蛋等畜产品？（1）设计合理的配方，使日粮粗蛋白水平与动物营养需要相适应；（2）使日粮中各种必需氨基酸的含量、比例符合动物的需要；（3）选用优质蛋白质饲料，以提高饲料蛋白质的消化率；（4）对豆科耔实和饼粕进行加工处理，以消除影响消化和对动物有害的因素（5）在饲料中添加蛋白消化酶；（6）使日粮的蛋白能量比适宜，矿物元素和维生素满足需要；（7）加强饲养管理，保持卫生，预防疾病。7．综合分析异嗜癖、佝偻症与软骨症、仔猪贫血症发生的原因，并结合现场实践提出解决办法？异嗜癖发生的原因：（1）矿物质磷缺乏；（2）日粮中缺乏氯化钠。解决办法：如果是磷缺乏引起，应提高日粮中磷，或添加维生素D，或添加植酸酶，或降低日粮中矿物质钙的含量。如果是缺乏氯化钠引起，应在日粮中补充氯化钠。佝偻症与软骨症发生的原因是缺钙。解决办法，（1）提高日粮中钙的含量；（2）添加维生素D或让动物接受阳光照射；（3）降低日粮中磷等矿物质的含量。仔猪贫血症发生的原因主要是缺铁。解决办法，（1）仔猪出生后2天内肌肉注射铁钴合剂；（2）将0.25%的硫酸亚铁和0.1%的硫酸铜混合溶液滴在仔猪的口中，或滴在仔母猪的乳头上让仔猪吸入。
ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。2．NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。3．NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。4．氨基酸平衡：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合。5．必需氨基酸：在动物体内不能合成，或合成量不能满足需要，必须从饲料中供应的氨基酸。6．标准乳：乳脂率含量为4%的牛乳。7．常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料8．常量元素：在动物体组织内含量大于1%的矿物元素。9．粗饲料：自然状态下水分含量在45%以下，在干物质中粗纤维≥18%，能量价值低的饲料。10．代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。11．蛋白能量比：是指1kg饲料中每兆焦代谢能应配比的蛋白质克数。12．蛋白质生物学价值：在动物体内的存留氮与可吸收氮的百分比率。13．蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。14．氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。15．低水分青贮：也称作是半干青贮，刈割后、经风干后水分含量大到45-50%，各种厌氧性细菌生命活动接近于生理干燥状态，生长繁殖受到，微生物发酵受到，有机物形成数量少、碳水化合物保存良好蛋白质不被分解16．动物性饲料：用动物性产品加工的蛋白质饲料。17．非必需氨基酸：动物体组织能自行合成，合成量能满足动物需要的氨基酸。18．非蛋白氮饲料：凡含氮的非蛋白可饲物质均可成为非蛋白氮饲料19．非蛋白含氮物：饲料中含氮，但不是由氨基酸组成的蛋白质的物质。20．稿秕饲料：即农作物秸秆枇来源广、数量多、特点是粗纤维含量高、一般都在30%以上，质地坚硬、粗蛋白含量很低，不超过10%，粗灰分含量高，有机物的消化率不超过60%21．化学消化；饲料在消化道内被消化酶消化的过程。22．混合饲料：只能满足能量、蛋白质和常量矿物质营养而缺乏添加剂饲料的初级配合饲料。23．基础代谢：指畜禽处于安静状态和适宜的处界温度及绝食时的能量代谢。24．秸秆饲料：主要有稻草、玉米秸、麦秸、谷草等25．精料混合料：由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂组成。为草食动物配制生产，不单独构成饲料，主要用于补充采食饲料不足的那一部分营养。26．净能：是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热27．抗营养因子：饲料中所含的一些对养分消化吸收代谢及动物健康和生产性能产生不良影响的物质28．颗粒饲料：根据动物的营养需要，将各种单一饲料按比例混合起来，经机械加工压制成的颗粒状饲料。29．可消化能：饲料中可消化物质所含能量。30．理想蛋白：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合的蛋白质。31．瘤胃氮循环：饲料中的含氮物质被瘤胃中微生物消化成氨基酸和氨气，一部分氨气被瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏中合成尿素，尿素的一部分又进入唾液，随动物的采食进入瘤胃。这个过程叫瘤胃氮循环。32．美拉德反应：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰
基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。33．奶牛能量单位；以1千克标准乳所含能量，即3138千焦能量作为一个能量单位。34．能量蛋白比：饲料中所含可消化能与粗蛋白含量的比值。35．能量饲料：干物质中粗蛋白含量低于20%,粗纤维含量地狱18%,每千克饲料含干物质代谢能1.05MJ以上的饲料原料称为能量饲料36．尿能；饲料被动物利用时从尿中排出的能量。37．浓缩饲料：又称平衡饲料，由蛋白质饲料，常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料三部分原料组成，通常为全价饲料中除去能量饲料剩余的部分。38．配合饲料：根据动物不同的生长阶段、不同的生理需要、不同生产性能，多种单一饲料，按照一定比例，并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。39．膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法。40．平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。41．青绿饲料：天然水份含量在60%以上的青绿牧草，饲用作物，树叶类、非淀粉类的根茎、瓜果类
42．青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。43．青贮饲料：以天然新鲜青绿植物性饲料为原料、在厌氧条件下、经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点44．氢化作用：不饱和脂肪酸在瘤胃内被加上氢原子变成饱和脂肪酸的过程。45．全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。46．日粮：指一个个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量47．日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。48．肉骨粉：由洁净、新鲜的动物组织和骨骼经高温高压煮灭菌、干燥、粉碎支撑的产品49．肉牛能量单位；以1千克中等品质玉米所含的综合净能8.08兆焦作为一个能量单位。50．生产需要：动物在生长、繁殖和生产畜产品时对营养物质的需要。51．生物学消化：饲料在消化道内被微生物消化的过程。52．生长促进剂：能起到促进动物生长、提高饲料转化效率等作用的饲料添加剂。53．瘦肉精：一种肾上腺素类神经兴奋剂，在饲料中可以提高瘦肉率、减少脂肪趁机和促进动物生长，但是化学性质稳定，高温下难以分解，难以通过代谢清除，易在肌肉特别是内脏中高浓度残留54．双低油菜：双低是指低芥酸和低硫葡萄糖苷，油菜品种有|甘蓝类、白菜型、芥菜型和其他油菜。第一个双低油菜品种在1974加拿大诞生。榨油工艺主要由动力螺旋压榨法和预压浸提法55．饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料56．饲料：具有一定的适口性，能给动物提供部分营养物质，不含毒素的物质。57．饲料的营养价值：指饲料本身所含养分以及这些养分被动物利用后所产生的营养效果58．饲料缓冲度：中和青贮原料100g完全干料中碱性物质，并使其PH值下降到4.2所需要的乳酸的克数。59．饲料净能：饲料的代谢能减去饲料能量在体内的热增耗60．饲料配方：根据动物的饲养标准、饲料营养价值表、饲料原料的现状及价格等条件运用适当计算方法，合理的确定出所用饲料的配合比例成为饲料配方。61．饲料添加剂：人们为了满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有的营养物质再另外加入起补充或强化作用的一类物质，成为补充物或营养性添加剂。62．饲料学：是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。63．饲料营养价值：饲料本身所含营养物质的数量极其动物体内的利用效率和饲养效果，评定方法有化学分析法，生物学评价法．饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料65．饲料总能：单位质量的饲料氧化燃烧所释放的热量、是饲料能量的一个概括性指标，反映饲料潜能的多
少66．饲养标准：也称营养需要量按动物种类、性别、生理状态等情况结合能量与物质代谢实验和饲养实验的结果科学规定一头家畜每天应给予的能量和各种营养物质数量。67．酸败：脂肪中不饱和脂肪酸被氧化变成饱和脂肪酸的过程。68．酸化剂：一类广泛使用的非营养性饲料添加剂，分为单一和复合酸化剂，补充幼年动物胃酸分泌不足、减缓饲料通过胃的速度、杀灭有害微生物或者抑制其生长、改善饲料适口性、某些酸根离子是能量代谢中的重要中间产物，直接参与能量代谢。目前有几种纯算化学品，以磷酸为基础的产品，以乳酸为基础的产品69．体增热：动物因采食而增加的体热。70．添加剂：为了改善饲料的品质和饲养效果而在饲料中特别加入的微量成分。71．添加剂预混料：指由一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。72．田间干燥法：可根据当地气候、牧草生长、人力设备等条件分别确定为平铺晒草法、小堆、或者平铺小堆结合晒草，以达到更多的保存青贮饲料中的养分的目的73．微量元素：在动物体组织内含量小于1%的矿物元素。74．微生物饲料：是利用酵母、真菌以及某些原生动物等均含蛋白质的特点作为饲喂畜禽的蛋白质饲料75．维持需要：指满足畜禽有机体正常生命活动所需要的各种营养物质76．稀释剂：一种能与一种或多种活性微量组分混合的非活性物质。化学物质与载体一样不会导致活性物质的化学变化。77．性氨基酸：饲料中含量太低，不能满足动物需要的必需氨基酸。78．消化；饲料在动物消化道内由大分子物质变为小分子物质的过程。79．消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分比。80．消化实验：是通过测定畜禽每日从饲料中食入的养分和排出的残留养分来计算每日各种养分消化率的试验81．盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等质量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖后，放置12-14小时，使其充分软化。82．养分：饲料中凡能被动物用于维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质83．营养需要：动物对能量、蛋白质、矿物质、维生素的需要。84．油脂：分类动物油脂、植物油脂、饲料级水解油脂、粉末状油脂85．载体：能承载活性成分改善其分散性并具有良好的化学稳定性和吸附性能的可饲物质86．再生性饲料资源：指不断产生的资源，一种不灭的养分来源，只要指三大有机物：蛋白质、碳水化合物和脂肪87．总能；饲料样品被充分燃烧所释放的全部能量。88．最低所需含糖量：使青贮饲料PH值达到4.2时所需要的原料含糖量。
料样品被充分燃烧所释放的全部能量。88．最低所需含糖量：使青贮饲料PH值达到4.2时所需要的原料含糖量。
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