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专利名称：鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法专利类型：发明专利
发明人：李济云,臧今楠,曹福虹,张洪生,于军,姚凯,魏德立,杨
永安,郑敏,田波,臧筑华,陈业松,雷斌,肖端
申请号：CN201210266557.0申请日：20120730公开号：CN102827741A公开日：20121219
摘要：本发明公开了一种鲜水果酒、酒味果脯和果酱的制造方法，具体地说：是同步制造一种富含鲜水果成分的白酒、酒味水果、酒味果脯及果酱，属于白酒、补酒和水果保鲜领域，取采摘时节的鲜果，0℃浸泡在以传统工艺，采用粮食酿造的中国白酒液，酒精度为65°以上酒液中，四次冷藏和真空脱液，配以40°～60°范围酒精度的酒中，在提升白酒液富含水果特性和酒类的保健特性同时，产生酒味水果、果脯及果酱，不用防腐剂和添加剂，全过程保存水果生物特性。既适用于杨梅、荔枝、木瓜、芒果，果实熟了不易存储的热带、亚热带水果，也适应于苹果、梨、枣、桃、杏及温带、亚温带水果。可系列化、标准化、通用化、工业化制造，也可采用高浓度水果酒液，现场调制，方法简单易行。
申请人：天津泰达酒店有限公司,天津恩泽人预防医学工程研究中心,天津基石科技服务有限公司,臧筑华
地址：300457 天津市滨海新区经济技术开发区第三大街16号
国籍：CN
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