等值食物交换表
每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热能90千卡 食品 大米、小米、糯米、薏米 面粉、米粉、高粱米、玉米渣 玉米面、混合面、燕麦片 各种挂面、龙须面 莜麦面、荞麦面、苦荞面 通心粉、干粉条、干莲子 绿豆、红豆、芸豆 重量（克） 25 25 25 25 25 25 25
食品 油条、油饼、苏打饼干 烧饼、烙饼、馒头 咸面包、窝窝头 生面条、魔芋生面条 马铃薯 湿粉皮 鲜玉米（1中个带棒心） 重量（克） 25 35 35 35 100 150 200
每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热能90千卡 食品 鸡蛋粉 熟火腿、香肠 半肥半瘦猪肉 熟酱牛肉、熟酱鸭 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 带骨排骨 瘦猪、牛、羊、鸭、鹅肉 鸭蛋、松花蛋/鸡蛋（1大个带壳） 重量（克） 15 20 25 35 35 50 50 60 食品 鹌鹑蛋（6个带壳） 草、鲤、甲、比目、带鱼 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 蟹肉、水浸鱿鱼、虾、鲜贝 兔肉 鸡蛋清 水浸海参 重量（克） 60 80 100 100 100 150 350
每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化合物17克，热能90千卡 食品 毛豆、鲜豌豆 茨菇、百合、芋头 山药、藕 胡萝卜 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 南瓜、花菜 重量（克） 70 100 150 200 250 350 食品 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 黄瓜、茄子、丝瓜、绿豆芽 芹菜、莴笋、油菜苔、茴香 大白菜、圆白菜、菠菜、韭菜 芥蓝、瓢菜、苋菜、鲜蘑菇 重量（克） 400 500 500 500 500 500
每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热能90千卡 食品 腐竹 大豆、大豆粉 豆腐丝、豆腐干 重量（克） 20 25 50 食品 北豆腐 南豆腐（嫩） 豆浆 重量（克） 100 150 400
每份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热能90千卡 食品 柿子、香蕉、鲜荔枝 梨、桃、苹果、桔子、橙子 柚子、猕猴桃、李子、杏、葡萄
重量（克） 150 200 200 食品 草莓 西瓜 重量（克） 300 500
每份油脂类供脂肪10克，热能90千卡 食品 花生油、香油/菜籽油（1汤匙） 玉米油、豆油/红花油（1汤匙） 猪、牛、羊、黄油 重量（克） 10 10 10 食品 核桃、杏仁、花生米 葵花籽（带壳） 西瓜子（带壳） 重量（克） 15 25 40
每份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热能90千卡 食品 奶粉 脱脂奶粉、乳酪 重量（克） 20 25 食品 牛、羊奶 无糖酸奶 重量（克） 160 130
