法律分析：依据我国法律的规定，签订加盟合同后，如果加盟方想毁约的，可以协商处理，如果协商不成毁约的，要承担相应的违约责任。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百四十三条 当事人协商一致，可以变更合同。
第五百六十六条 合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。
主合同解除后，担保人对债务人应当承担的民事责任仍应当承担担保责任，但是担保合同另有约定的除外。
第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
