劳动者不加班被老板扣工资可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服可以向人民提起诉讼。加班费是劳动者应得的合理报酬，用人单位不得强制加班。劳动者加班应得到合理补偿，用人单位支付加班费能保护劳动者的合法权益。
法律分析
关于老板克扣工资并没有签订劳动合同的行为，劳动者可以提供证据证明存在劳动关系；然后可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。
不加班被老板扣工资是否可以告老板
不加班被老板扣工资可以告老板，公司不能强制加班。加班费是指劳动者按照用人单位生产和工作的需要在规定工作时间之外继续生产劳动或者工作所获得的劳动报酬。劳动者加班，延长了工作时间，增加了额外的劳动量，应当得到合理的报酬。对劳动者而言，加班费是一种补偿，因为其付出了过量的劳动;对于用人单位而言，支付加班费能够有效地抑制用人单位随意地延长工作时间，保护劳动者的合法权益。2012年2月，税务总局纳税服务司表示节假日加班费需依法纳税。
如果还有其它方面的问题可以咨询专业律师。
拓展延伸
维权途径：工资待遇被克扣，未签合同怎么办？
如果您的工资待遇被克扣，且未签订合同，您可以采取以下维权途径来解决问题。首先，与雇主进行沟通，明确工资待遇和合同签订情况，尽量协商解决。如果无法达成一致，您可以寻求劳动仲裁或诉讼的途径，通过法律手段维护自己的权益。同时，您可以咨询专业的劳动法律顾问，了解自己的权益和法律责任，以制定合适的维权策略。记住，保留所有相关的证据和文件，以便在维权过程中提供支持。请注意，在维权过程中要保持冷静和理性，遵守法律程序，以期获得公正的解决方案。
结语
针对老板克扣工资并未签订劳动合同的情况，劳动者可提供证据证明存在劳动关系，向劳动争议调解委员会申请调解。如果调解不成，当事人可要求仲裁，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。另外，如果不加班被老板扣工资，劳动者可以告老板，因为公司不得强制加班。加班费是劳动者在规定工作时间之外继续工作所获得的劳动报酬，劳动者应当得到合理的报酬。如有其他问题，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
法律依据
《工资支付暂行规定》第十，各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。
用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。
经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。
