维普资讯 http://www.cqvip.com 食用菌 ＥＤＩＢＬＥ ＦＵＮＧＩ ２００８（５） ２．２ 接 种 接种室按常规方法消毒后，打开接种札，点燃 酒棱 ，在酒精灯火螭黑护下将取样的液体菌种，用接种钩挑 取营球或营液接入试管斜面培养基上，塞上棉塞。 ２ 原料处理 选用金黄色、干燥、无霉变的稻、麦草，暴晒２ ３ ｄ，用机械或牛拉石磨将草茎反复碾压成柔软似棉的草屑 状。配方：稻草或麦秸１００ ｋｇ，另加干牛粪粉１Ｏ ，草木灰５ ，如果没有制怍或不具备试管斜面培养基，可以＿罚灭菌的 哉培袋或碧稃瓿，按前法在接种阐欠直接取样接袋或瓶，放入 培篝室培养 ２－３ 培养观察 接和看敦入培蒜室或恒温培养箱内进行培 眷．温度为２８～３２℃ 麸吏或米糠３ ｋｇ，复合肥１ ｋｇ，石膏粉２ ｋｇ。配料时，将各 种辅料混合均匀后，用ｌ：５００倍多菌灵液预湿，使含水量达到 ７０％，用手紧握料，指缝间有５￣６滴水下滴为宜。ｐＨ １２。建堆 发酵，覆膜保温保湿。待料温升至６Ｏ℃以上保持２４ ｈ，翻堆； 料温再次升至６０℃保持２４ ｈ，当料呈棕褐包，并有大量白色 放线菌时散堆降温，喷入０．１％多菌灵药液于料内，充分拌匀， 培券２４－３６ ｈ尊旨现察两次 如菌球萌发变洁白，接种 面无红、萤、蝾、黑邑杂茁 证明液雄吾种主长正常，液体菌种 生长成熟，即可使用接种；否则，菌球葫发不洁白，接种面出现 红、黄、绿、黑色杂菌营落，说明液体菌种已污染杂茁。 此法检验能在早期判断及时准确有效地掌握液体菌种培 养状态，检验液体菌种质量既简便、又快捷，避免盲目接种到 大扼量最譬袋戎茁婶瓶，给生产造成不必要的损失。 大连全禾菌业有限公司刘永昶王德林 辽宁省朝阳市食用茵研究所刘永宝刘敏 如何生产优质香菇栽培种 笔者杖Ｉ９９８车袁一直从事香菇栽培茁种生产，现根据生 产安践．就如何生产化 香菇栽培菌种，总结如下几点经验， 以 营 参考。 １ 优良的生产环境 生产优质香菇栽培种场所周迫无污 染、生态环境良好、远爵工厂等有污染源的地方，最好每年更 换主产场地。培养室一专要在生产前几天严格消毒，用０．１％ 高锰酸锌溶液清洗，再 气霉盒熏蒸。 ２优质的新鲜原料 一定要选用优质当年新鲜锯末，无霉 ＿更虫蛀均鼓吏，不能罱陈年锯末、霉交最曳或污染袋锯末。 ３合适的栽培料水分含量 水分占科重的６０％，以手捏培 善ｆ＝ｒ指缝中有木球滴出奇宜。水分过多过少都不利于菌丝生 长，生产菌种生命弱。 ４合理的粗细锯末搭配比例 粗细锯末搭配以７：３为宜，粗 锯末营养丰富，细锯末刊于快速传茁。若料中粗锯东太多，接 种时菌丝容易溺死，细锯求太多，菌丝弱，接种时用种量大，合 理搭配月 菌种优良。 ５适宜的温度与光照强度 培养室温宪 香菇茁种的最适 温度２４￣２７ｃＣ为宜，２５ｃｃ最好。可在菌种进培养室前２～３ ｄ，将 室温加温至２４～２７℃，使菌种进室就快速萌发，形成生长优势 减少污染率，提高成活率；培养室内留微弱暗光，若光强则易 形成菇蕾，室内适当通风换气，保持充足氧气。 ６适宜的菌龄 茁种应分批次生产，保证生产季节接种期： ３月、４月、５月都有适龄菌种供应。菌龄以接种后４０ ｄ为宜， 茁龄太长，菌丝老化，生命力弱，菌龄太短未长满袋浪费原料。 只要注意到以上６点，就可生产出洁白、色纯、菌丝壮、无 污染的适龄香菇裁培茁种。 陕西省商洛市农科所食用茵研究室，７２６０００ 曹建刚 草菇两段栽培法 １ 优选菌种 草菇Ｖ２３８（大粒型）、Ｖ２０、Ｖ３５（中粒型）具有 大而回，菇潮密，产量高，既可鲜销，又适宜加工制罐等特点。 栽培井茁龄以１５～２０ ｄ为宜。 一６４— 发酵期为７－８ ｄ。 ３装袋发菌 栽培袋用５０ ｅｍｘ２４ ｅｍｘ０．０３ Ｃｉｌｌ低压聚乙烯 袋，先用绳系活结扎紧一端袋口，在袋底播１层菌种，装１层 料，再播１层菌种，装１昙料，料面用菌种封面，共装２层料， 播３层种，最后用绳扎紧袋口。装料松紧适度，边装边压实，每 袋约装干料８００ ｇ，总播种量ｌ５％。接种后把袋摆放在清洁通 风的室内发菌，堆码１～２层，每袋间距２０ ＯＭ，室温掌握在 ３２℃左右，相对湿度７０％。菌种成活定植后解松扎口绳，增加 袋内氧气，促进茁丝生长。在适温条件下１０ ｄ左右菌丝可满 袋，料面产生粉红色厚垣孢子后，进入出菇期。 ４整地建场 出菇场要求地势平坦、近水源、清洁卫生、排灌 方浸。选定后，翻土５～１０ Ｃｉｌｌ深，打碎．捡出杂草、树根、石块等 物。做成宽ｌ ＩＩ１，围埂高２０ ＣＩｌｌ，长不限的畦床，并用５％石灰水 将土淋湿，再喷１：８００倍敌敌畏后覆膜２４ ｈ，杀死土中病虫害。 ５ 脱袋出菇 把已长满菌丝的菌筒脱袋后平摆在畦床内， 每筒闻距５ Ｃｉｌｌ，空隙用肥土填满（肥土配方：莱围土９２．５％，加 草木灰５％，复合肥Ｏ．５％，石灰粉２％），肥土预先用１％石灰 水预温到手握成团，触地即散，在科表面覆盖肥土ｌ～１．５ Ｃｉｌｌ 厚。一厢结束后，用竹片搭弓形棚覆膜和草帘保湿遮光。膜内 温度保持在３０￣３４℃，湿度９Ｏ％￣９５％，菌筒覆土后，２ ｄ菌丝 即可长入土层，５～７ ｄ土面即可出现小菇蕾。 ６管理与采收 菌筒覆土后，每天喷水１～２次，保持土昙呈 湿润状态，并适当通风透光换气。菇蕾大量形成后，每天喷水 ２—３次，水温应与自然温度持平，切忌因温差而死菇。通风应 缓慢进行，保持床面湿度稳定。幼菇生长３～５ ｄ后，当茁幕即 将破裂，菌幕内的菌盖未展开时及时采收。采大留小，轻捕轻 放，及时出售或加工。每采收完一潮菇，向料面喷Ｏ．１％复合肥 液，３ ｄ后２潮菇可现蕾，一般可收４～５潮菇。 江苏省东海县岗埠农场４６号农业中心，２２２３４４ 李德智 “绣球菌人工栽培方法”获发明专利 “绣球菌人工栽培方法”通过中国国家知识产权局审查， 成为我国目前绣球菌人工栽培唯一的发明专利，专利号ＺＬ ２００６１ ００５０００３．１。 发明人即发明权人张晓明和林宝华从２００２年２月开始 绣球茁的人工驯化栽培研究；２００３年９月培育出成批绣球菌 子实体；２００４年，进一步改进栽培技术，并投入商品化栽培， 获得了成功。“绣球菌人工栽培方法”包括绣球菌人工工厂化 栽培方法和普通棚室栽培方法，采用该发明栽培的绣球菌解 决了绣球菌野生资源稀少的问题，且栽培时间周期短，出菇整 齐，成品率高，生物转化率高达３Ｏ％～５Ｏ％。 （张晓明 林宝华）
