专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种牛肉酱的制备方法专利类型：发明专利发明人：王德才
申请号：CN201610130712.4申请日：20160308公开号：CN105707848A公开日：20160629
摘要：一种牛肉酱的制备方法，涉及酱生产技术领域，包括以下步骤，将牛肉清洗干净，切成肉丁，然后用重量份为白酒10份、白醋50份和淀粉为20份的混合物进行浸泡，浸泡温度在30～50℃；将浸泡的肉丁取出清洗，将调味料均匀撒播在肉丁上；将肉丁防止到金属网上，烧烤至8成熟时向肉丁的外部播撒木香料，所述的木香料调味料按重量份包括以下组分：玉竹粉10～20份，松花粉10～20份，双花粉10份、松木粉5～15份；再将肉丁烤熟待用；将豆油炸开五成熟，放入烤熟的肉丁，然后再将酱料，罐装密封保存。本发明口感丰富，能够较好的保存酱味，牛肉、烧烤和烟熏的味道，牛肉酱具有木香的味道，药香风味，对于高血压患者还具有一定的抑制和治疗作用。
申请人：马鞍山市十月丰食品有限公司
地址：238200 安徽省马鞍山市和县善厚镇陶店村
国籍：CN
代理机构：安徽信拓律师事务所
代理人：娄尔玉
更多信息请下载全文后查看
