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专利名称：一种牛肉酱及其制备方法专利类型：发明专利发明人：王毓
申请号：CN201310345386.5申请日：20130809公开号：CN103355650A公开日：20131023
摘要：本发明提供了一种牛肉酱及其制备方法，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：牛肉90-110份、红辣椒粉30-50份、食盐2-10份、甘草粉4-12份、食用油10-20份、生姜粉2-10份、胡椒粉4-10份、白沙糖0.2-1份、水16-24份、生抽1-4份、三花酒2-4份、葱粉4-10份。本发明的制备方法包括如下几个步骤：1、洗净；2、蒸煮熬制；3、磨碎；4、晒干和加配料；5、发酵。通过本发明的制备方法制备的牛肉酱能够将牛肉营养充分保持，芳香扑鼻，并且色泽纯正，、是一种、绝佳作料，食用卫生方便。
申请人：王毓
地址：537000 广西壮族自治区玉林市城西开发区西城里c258号
国籍：CN
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