《基础生物化学》试题-第一章 蛋白质
《基础生物化学》试题
第一章 蛋白质
试卷总分：60 答题时间：60分钟
单选题
1.关于生物化学的正确定义是[1分] A研究生物体中化学成分和结构的科学 B生理学中讨论化学变化的部分 C研究与生命现象有关的有机化合物
D研究生物体的化学组成、分子结构、代谢变化及其与生命功能关系的科学; 参： D
2.1965年，我国首先合成的具有生物活性的蛋白质是[1分] A牛胰岛素 B人胰岛素 C RNA聚合酶 D DNA基因; 参：A
3.组成蛋白质的20种氨基酸中除哪一种外，其余均含有不对称碳原子[1分]
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A甘氨酸 B赖氨酸 C谷氨酸 D精氨酸; 参：A
4.下列属于碱性氨基酸的是[1分] A甲硫氨酸 B色氨酸 C组氨酸 D丙氨酸; 参： C
5.维持蛋白质一级结构的主要化学键是[1分] A肽键 B氢键 C盐键 D疏水键; 参：A
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6.蛋白质变性的本质是[1分] A一级结构的改变 B蛋白质的分解 C空间结构的改变 D二级结构的改变; 参： C
7.下列氨基酸中哪种是亚氨基酸？[1分] A色氨酸 B酪氨酸 C脯氨酸 D甘氨酸; 参： C
8.氨基酸在等电点时，应具有的特点是：[1分] A不具正电荷 B不具负电荷 C溶解度最大
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D在电场中不泳动; 参： D
9.在一个肽平面中含有的原子数为：[1分] A 3 B 4 C 5 D 6; 参： D
10.维持蛋白质二级结构主要靠：[1分] A肽键 B氢键 C二硫键 D范德华力; 参： B
11.在蛋白质成分中，在280nm波长处有最大光吸收的成分是[1分]
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A Tyr酚环 B Phe苯环 C His咪唑环 D Trp吲哚环; 参：A
12.下列氨基酸中哪种是构成蛋白质的天然氨基酸？[1分] A鸟氨酸 B瓜氨酸 C脯氨酸 D胱氨酸; 参： C
13.氨基酸不具有的化学反应：[1分] A双缩脲反应 B茚三酮反应 C DNFB反应 D PITC反应; 参：A
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14.可使二硫键氧化断裂的试剂是：[1分] A尿素 B巯基乙醇 C溴化氰 D过甲酸; 参： D
15.在一个肽平面中，能自由旋转的价键有几个：[1分] A 2 B 3 C 4 D 5; 参：A
16.下列有关α-螺旋的叙述，哪一项是错误的？[1分]
A氨基酸残基之间形成的＞C＝O与H—N＝之间的氢键使α-螺旋稳定 B减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使α-螺旋稳定 C亲水作用使α-螺旋稳定
D在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种结构类型;
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参： C
17.下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的？[1分]
A二硫键盘是两肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化形成的 B多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基 C二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 D二硫键对所有蛋白质的四级结构是必要的; 参： D
18.下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪一个是错误的：[1分] A疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互聚积在一起的现象 B在蛋白质分子中只存在＞ C＝O与H—N＝之间形成氢键 C在羧基与氨基之间也可以形成盐键
D–CH2OH与–CH2OH之间存在着范德华作用力; 参： B
19.下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：[1分]
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A都有一级结构 B都有二级结构 C都有三级结构 D都有四级结构; 参： D
20.一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为：[1分] A 15.75nm B 37.80nm C 25.75nm D 30.50nm; 参：A
21.若含有105个氨基酸残基的多肽链充分伸展呈线形，则其长度为：[1分] A 15.75nm B 37.80nm C 25.75nm D 30.50nm; 参：
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B
22.在pH5.12时进行电泳，哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动？[1分] A血红蛋白（pI=7.07） B鱼精蛋白（pI=12.20） C清蛋白（pI=4.） D β–球蛋白（pI=5.12）; 参： D
23.用下列方法以测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？[1分] A双缩脲法 B凯氏定氮法 C茚三酮反应 D紫外吸收法; 参：A
24.下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？[1分] A蛋白质变性后溶解度增加 B蛋白质变性后理化性质不变 C蛋白质变性后不易被蛋白水解
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D蛋白质变性后丧失原有的生物活性; 参： D
25.氨基酸与蛋白质共有的性质是：[1分] A胶体性质 B沉淀反应 C变性性质 D两性性质; 参： D
26.丝心蛋白的主要构象形式是：[1分] Aα–螺旋 Bβ–片层 Cβ–转角 D无规则卷曲; 参： B
27.维持蛋白质三级结构主要靠：[1分]
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A疏水相互作用 B氢键 C二硫键 D范德华力; 参：A
28.免疫球蛋白是一种：[1分] A糖蛋白 B脂蛋白 C金属蛋白 D核蛋白; 参：A
29.加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性：[1分] A尿素 BS DS C硫酸铵 D二氯化汞; 参：
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C
30.蛋白质中多肽链形成α-螺旋时，主要靠下列哪种键：[1分] A疏水键 B氢键 C离子键 D范德华力; 参： B
31.下列关于β-折叠片层结构的叙述，哪项是正确的？[1分] Aβ-片层常呈左手螺旋
Bβ-片层只在两条不同的肽链间形成 Cβ-片层主要靠链间的氢键来稳定 Dβ-片层主要靠链内的氢键来稳定; 参： C
32.下列关于蛋白质的α-螺旋的叙述，哪一项是正确的？[1分] A属于蛋白质的三级结构
B多为右手α-螺旋，3.6个氨基酸残基升高一圈
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C二硫键起稳定作用 D盐键起稳定作用; 参： B
33.下列关于胰岛素的叙述，哪些是错误的？[1分] A由胰岛素的β-细胞生成 B前胰岛素原裂解成胰岛素原 C胰岛素原在细胞内转变成胰岛素 D胰岛素含有一条 B链经二硫键与 C链连接; 参： D
34.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于：[1分] A氨基酸的组成、顺序和数目
B氢键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力 C肽链间及肽链内的二硫键 D各氨基酸间彼此借以相连的肽键;
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参：A
35.血红蛋白的辅基为：[1分] A血红素A B铁原卟啉VI C铁原卟啉IX D铁原卟啉X; 参： C
36.下列关于人胰岛素的叙述，哪项是正确的？[1分] A由60个氨基酸残基组成，分成A、 B和 C三条链
B由51个氨基酸残基组成，分成A、 B两条链
C由46个氨基酸残基组成，分成A、 B两条链
D由65个氨基酸残基组成，分成A、 B和
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C三条链; 参： B
37.镰刀形红细胞贫血病是由于H
B的结构变化引起的，其变化的特点是：[1分] AH
BA α-链的N-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 BH BA α-链的
C-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 CH
BA β–链的N-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代 DH BA β–链的
C-端第六位谷氨酸残基被缬氨酸取代; 参： C
38.具有四级结构的蛋白质特征是：[1分]
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A分子中必定含有辅基 B含有多条或两条以上的多肽链 C每条多肽链都具有和生物学活性 D依赖肽键维系蛋白质分子的稳定; 参： B
39.关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的？[1分] A一条多肽链卷曲成螺旋结构 B两条以上多肽链卷曲成二级结构 C每个亚基都有各自的三级结构 D维持亚基间的结合力主要是氢键; 参： C
40.胰蛋白酶原在肠激酶作用下切去N-端的一个几肽后被激活成胰蛋白酶。[1分] A八肽 B六肽 C五肽 D三肽;
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参： B
41.每个蛋白质分子必定具有的结构是：[1分] Aα-螺旋 Bβ-片层结构 C三级结构 D四级结构; 参： C
42.关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的？[1分] A疏水基团位于分子内部 B亲水基团位于分子内部
C亲水基团及可解离基团位于分子内部 D二硫键位于分子表面; 参：A
43.蛋白质三级结构形成的驱动力是：[1分] A范德华力 B疏水作用力
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C氢键 D二硫键; 参： B
44.蛋白质变性是由于：[1分] A氢键被破坏 B肽键断裂 C蛋白质降解
D水化层被破坏及电荷被中和; 参：A
45.体内多数蛋白质的等电点在5左右，在生理条件下（pH为7.4），它们多数的存在形式是：[1分] A正离子 B负离子 C兼性离子 D沉淀; 参： B
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46.蛋白质多肽链的氨基酸序列是指：[1分] A一级结构 B二级结构 C三级结构 D四级结构; 参：A
47.维系蛋白质α-螺旋结构的化学键是：[1分] A肽键 B二硫键 C氢键 D疏水键; 参： C
48.蛋白质的构象是指蛋白质各原子或基团所形成的（; ; ），是其生物学功能或活性的结构基础。[1分] A构型 B旋光性 C立体异构性
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D三维空间结构或形态; 参： D
49.相同结构式的分子中，其原子或基团在空间相对分布或排列、取向，称为分子的[1分] A组成 B构造 C构型 D构象; 参： C
50.蛋白质具有（; ; ），才有生物活性，如其一旦破坏，便丧失生物活性。[1分] A一级结构 B二级结构 C三级结构 D四级结构; 参： C
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51.蛋白质变性的本质是（; ; ）[1分] A一级结构改变 B空间构象改变或破坏 C肽键断裂 D发生沉淀; 参： B
52.蛋白质发生沉淀，下面叙述正确的是（; ; ）[1分] A一定变性 B一定不变性
C可能变性也可能不变性 D等电点时不易发生; 参： C
53.氨基酸在等电点时，应具有的特点是（; ; ）[1分] A溶解度最小 B不具负电荷 C不具正电荷
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D在电场中泳动; 参：A
54.为保证药品的安全性，对某些异体蛋白进入人体可产生病理性的免疫反应，甚至可以危及生命，所以会做：[1分] A免疫分析 B过敏试验 C电泳分离 D含量测定; 参： B
55.经凯氏定氮法检测，药品中含氮量为16mg/g，则推测粗蛋白含量约为：[1分] A 32% B 8% C 10% D 16%; 参： C
56.普通氨基酸、多肽、蛋白质分子中游离的氨基酸与茚三酮反应，颜色是：[1分]
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A紫蓝色 B红色 C亮黄色 D绿色; 参：A
57.脯氨酸与茚三酮反应，颜色是：[1分] A蓝紫色 B粉红色 C亮黄色 D鲜绿色; 参： C
58.分子量分别为60000，20000，5000的X、Y、Z三种蛋白质混合溶液经过凝胶住过滤，选择条件合适，洗脱出来的先后次序是：[1分] A X、Y、Z B Y、Z、X C Z、Y、X D无法判断;
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参：A
59.双缩脲法测定蛋白质中，生成的络合物是[1分] A紫红色 B蓝色 C黄色 D绿色; 参：A
60.高温灭菌的主要原理是[1分] A蛋白质变性 B核酸复性 C细胞壁降解 D基因突变; 参：A
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