蛋白质化学
一、名词解释（每题3分，共30分）
1．盐溶和盐析 2．蛋白质等电点和等离子点 3．沉降系数及其单位 4．分子筛层析 5．地中海贫血症 由于珠蛋白基因的缺陷使血红蛋白中的珠蛋白肽链有一种或几种合成减少或不能
合成。 6．波尔效应 7． 协同效应 8．蛋白质变性和复性 9．同源蛋白 10．结构域
二、选择题（每空2分，共40分） 1. 典型的α-螺旋是
A 3.610 B 2.610 C 3.613 D 4.415 2. 1 mol 血红蛋白最多可以携带O2的摩尔数是
A 3 B 4 C 5 D 6 3. 下列蛋白质中，富含脯氨酸的是
A 血红蛋白 B 肌红蛋白 C 胶原蛋白 D 胰岛素 4. 镰刀型贫血症的主要变化是血红蛋白β-链N-端第六位氨基酸
A Val变成Glu B Glu变成Val C Glu变成Ile D Asp变成Val 5. 下列蛋白质中具有典型四级结构的是
A 肌红蛋白 B 血红蛋白 C 胰岛素 D RNA酶 6. 血红蛋白的氧合曲线形状为
A 双曲线 B 抛物线 C S形曲线 D 直线 7. 煤气中毒的主要原因是CO与血红蛋白结合能力比氧气（ ）。
A 强 B 弱 C 相当 D 无关
8. 正常生理状态下血红蛋白中铁的存在形式是
A Fe2+ B Fe3+ C Fe2+ 和Fe3+ D Fe2+或Fe3+ 9. 下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构
A 丝心蛋白 B 角蛋白 C 血红蛋白 D 胶原蛋白 10. 下列哪种蛋白质出现将终止α-螺旋二级结构
A 丙氨酸 B 脯氨酸 C 丝氨酸 D 缬氨酸 11. 人胰岛素的结构描述不正确的是
A 由51个氨基酸组成 B 由A和B两条肽链组成 C 存在链内和链间二硫键胰岛素最初形式为A、B和C三条肽链。 12. 血红蛋白的辅基为
A 血红素A B 原卟林IX(Fe2+) C 原卟林IX(Fe3+) D 原卟林IX 13. 具有蛋白质四级结构的必要条件是
A 两个以上亚基 B 带有辅基结构 C 含有α螺旋 D 含有β折叠 14. 在球状蛋白质三级结构中，下列描述不正确的是
A 亲水基团位于表面 B 疏水基团位于表面 C 疏水基团位于内部 15. IgG抗体分子由四条多肽链组成，两条重链，两条轻链。下列描述不正确的是
A 重链长、轻链短 B 重链和轻链都含有可变区和恒定区
C 重链和轻链的恒定区相同，可变区不同 D 重链和轻链的恒定区不同 16. 在分子筛层析时，一般情况下最先流出层析柱的是
A 分子量较大分子 B 分子量较小分子 C 分子量中间分子 D 无机小分子 17. 在电场中，带正电荷蛋白质分子移动方向是
A 向阳极 B 向阴极 C 停止不动 D 不确定
人合成 D18. SDS-PAGE电泳，蛋白质分子在电场中移动的速度不取决于
A 蛋白质所带电荷 B 蛋白质分子形状 C 蛋白质分子大小 D 电场强度 19. 蛋白质分子在等电点溶解度
A 最大 B 最小 C 不变 D 与等电点无关 20. 亲和层析不能够纯化下列物质
A 抗原或抗体 B 细胞因子或受体 C 糖或凝集素 D 氯化钠 三 填空题（每空1分，共60分）
1. 蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于（相对分子质量）的大小和（ 所带电荷 ）的多
少。
2. 用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较（ 长 ），因此最先流
出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最（ 大）。 3. 测定蛋白质分子量的方法有（ 化学组成 ）、（ 渗透压法 ）、（凝胶过滤法 ）、（ SDS-PAGE电泳法 沉
降分析法 ）等。 4. 蛋白质沉淀方法有（ 盐析法 ）、（ 有机溶剂 ）、（ 重金属盐）、（生物碱和某些酸 ）、（ 加热变性 ）
等。
5. 分离纯化蛋白质时依据蛋白质分子大小的分离方法有（ 透析和超过滤 ）、（ 凝胶过滤）等；依据
蛋白质电荷多少的分离方法有（ 电泳 ）、（ 离子交换树脂 ）等。
6. 一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在螺旋，其长度为（105*0.15 ），若螺旋拉直，其长
度为（105*0.36 ）。 7. 某种蛋白质中铜（原子量为63.55）含量为0.352%，则该蛋白质相对分子质量为（ ）或为（ ）。 8. 球状蛋白质变性后相关性质变化为：溶解度变（ 低 ），生物活性（丧失 ），分子量（ 不变 ）。 9. 当pH＞pI时，蛋白质带（负 ）电荷，当pH＜pI时，蛋白质带（正 ）电荷。 10. 人体必须氨基酸包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。 11. 免疫球蛋白包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。 12. 蛋白质二级结构包括（ a螺旋 ）、（ b折叠片 ）、（ 转角 ）和（无规卷曲 ）。 13. 蛋白质超二级结构包括（ AA ）、（BAB ）和（ BB ）。 14. 维持蛋白质构象的作用力包括（ 范德华力 ）、（ 氢键 ）、（ 疏水作用 ）、（离子键 ）和（二
硫键 ）。
15. 广义范德华力包括（ 定性效应 ）、（诱导效应）和（分散作用 ）。 16. 肌红蛋白含有（153 ）个氨基酸，有（ 8 ）α-螺旋结构。
17. Hill系数nH是协同性程度的一种量度。当nH＝1时为（无）协同效应，当nH ＜1时为（ 负 ）协同
效应，当nH ＞1时为（正）协同效应。
18. （ BPG）是血红蛋白的一个重要别构物，能够降低血红蛋白对氧气的亲和力。 四 问答题（每题5分，共75分）
1． 某研究人员进行分子筛层析，所使用的层析柱VO与分子量为400000的蛋白质Ve相同，试问分子量为
450000（A）、430000(B)、300000(C)、200000(D)和100000(E)五种蛋白质分子流出层析柱的顺序如何排列？
2． 当丙氨酸（pI=6.02）、天门冬氨酸（pI=2.97）、亮氨酸（pI=5.98）、赖氨酸（pI=9.74）在pH5.0
的电泳缓冲液中支持物中线电泳时，样品移动的方向和排列顺序如何？
3． 已知某种酶分子含有1个锌原子（原子量为65.39），且该酶中锌的百分含量为0.3269％，试计算该
酶的最低分子量。
4． 如何利用SDS-PAGE测定蛋白质分子量？ 5． 举例说明亲和层析的基本原理。 6． 蛋白质变性后，其性质有哪些变化？
7． 在体外，用下列物质处理血红蛋白后，其对氧的亲和力如何变化？
A pH从7.0增加到7.5
B CO2分压从13.00×102Pa增加到50.00×102Pa C BPG从0.008mol/L下降到0.005mol/L D α2β2变成单个亚基。 8． 什么是肽平面和二面角？
9． 蛋白质四级结构有何优越性？ 10． 什么是同促效应和异促效应？
11． 人从内地平原到高原，其体内BPG如何变化？为什么？ 12． 离子交换层析的基本原理是什么？
13． 为什么要进行蛋白质纯化？其一般程序是什么？
14． 蛋白质分离纯化主要根据蛋白质的哪些性质？分子大小，所带电荷，吸附性质，与配体的生物
亲和力的大小
15． 蛋白质盐析一般常用何种盐？为什么？ 周四课程至P343
