1、将淀粉与适量的水调成糊状，加入豆浆中拌匀即可，可以改善豆腐的质量，提高产量。
2、豆腐制作时需选择无虫眼、豆粒整齐的豆子，夏季用水浸泡4-6小时，春秋季泡8-9小时，之后加入水磨成浆，用40箩底过滤，水洗3次，放入锅中在100℃温度中煮3-5分钟，再加内脂、淀粉即可。
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