1、一块五花肉焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2、煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂，切好摆盘待用。
3、取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。
4、再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油。
5、均匀地倒在切好的肉上。
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