1、水果蛋糕材料：
低筋面粉100公克,奶油100公克
（2）糖粉100公克,盐1/2小匙
（3）蛋2个
（4）牛奶20公克
（5）桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
2、水果蛋糕作法：
材料(5)一起拌匀备用。
（2）低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
（3）材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
（4）将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
（5）最后将作法，水果材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
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