如果酒的度数较高，且密封保存得当的话，一般人参泡酒可以保存5-8年左右，因为酒本身就具有防腐作用，能够保持人参酒不变质，但是一般建议泡好后要三个月后开始饮用，这段时间饮用营养价值更高，同时也建议不要存放过久，存的时间越久，人参的营养价值也就越低。
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