1、把红薯切片在蒸锅蒸熟。
2、用擀面杖把蒸熟的红薯片捣碎，然后把面粉直接倒入里面，不用加水，直接和成一个面团。
3、把面团醒面二十分钟后，擀成一个大片，稍微厚点，找一个大点的圆形容器扣成一个一个的圆形，再找一个小点的圆形容器（饮料瓶盖）在上面再扣一个小圆形。
4、起锅烧油，多倒点，倒入筷子可以起大泡的时候，把麻糖一个一个放进去油炸，炸好的用一个干净的木棍串起来漏漏油就可以吃了。
红薯小麻糖正宗做法
1、红心红薯将其去皮洗净切成片，在水里煮熟，用笊篱捞出盛到容器里放凉；
2、用笊篱将煮熟的红薯抿碎，加入适量的面粉和发酵粉以及白糖，和成发酵面团。面团发酵好之后，取出揉匀，搓成长条，再擀成0.6公分左右的厚度。
3、切好之后再二次饧发20分钟左右；炒锅入油烧热，将饧发好的麻糖生坯，徐徐下入油锅中，用筷子轻轻地搅动，炸制片刻之后翻面继续。
34.炸至两面金黄即可捞出；香甜酥软。
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