青鱼石就是青鱼的枕骨下方咽喉部一用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。
把青鱼杀掉取出青鱼石之后，需要等到它阴干胶结成坚硬角质物状态后才能加工。一般选择放置在阴凉、无风、避光又干燥的环境中，等到半个月以后，就可以进行加工了。另外还要注意，不能把它放在太阳底下晒干、吹干、烘干的方法来干燥青鱼石，这样干燥的青鱼石会因为迅速脱水，而产生大量的裂纹。
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