基本原理：培养基是人工按一定比例配制的供微生物生长繁殖和合成代谢产物所需要的营养物质的混合物，培养基的原材料可分为碳源、氮源、无机盐、生长因素和水，根据微生物的种类和实验目的不同，培养基也有不同的种类和配制方法；
牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基，由于这种培养基中含有一般细胞生长繁殖所需要的最基本的营养物质，所以可供微生物生长繁殖之用。
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