:青根鱼 又名黑鲩、螺蛳青、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。青根鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。青根鱼 略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌梢长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。对于中国的老百姓来说,黑鲩非常适合腌制然后制成腊鱼,所以是秋冬季受欢迎的淡水鱼种。
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这是什么鱼?
青根鱼,亦称黑鲩、螺蛳青、乌青鱼、黑鲩、青棒和钢青,是一种在长江流域地区主要产出,亦可进行人工养殖的鱼类。尽管北方因食物来源而饲养较少,但青根鱼四季都有产出,尤其在秋季,其品质达到最佳。这种鱼略呈圆筒形,体型较大,头部圆而宽,腹部圆滑无棱,尾部扁平,上颌略长于下颌,侧线呈弧形,体表覆盖着大圆鳞,各鳍齐全且特征明显。青根鱼的背部呈青黑色,腹部为白色,鳍色灰黑。其肉质厚实而嫩滑,味道鲜美,油脂丰富,且鱼刺大而少,是淡水鱼中的佳品。在中国,黑鲩因其适合腌制成腊鱼而深受欢迎,尤其在秋冬季节。
中文学名:青根鱼
拉丁学名:Mylopharyngodon piceus
别称:黑鲩、螺蛳青、青鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青
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