1. 安吉白茶，这一以白茶命名的绿茶，引发了众多茶友的好奇。它的制作工艺究竟有何特别之处，得以令其虽身为绿茶，却以白茶命名？今日，就让我们一同揭开这层神秘的面纱。
2. 安吉白茶的制作，首先经过杀青步骤。杀青，旨在通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚的酶促氧化，同时蒸发部分水分，使茶叶变软，便于后续的揉捻成形。这一过程不仅令茶叶散发出独特的青葱香味，还有助于良好香气的形成。
3. 在杀青过程中，控制好茶叶的投放量至关重要。投放过少，茶叶易被杀糊；投放过多，则可能导致茶叶杀青不均。
4. 接下来是炒茶环节。通过翻炒，大量水分被蒸发，这有助于保持茶叶的品质，同时去除生叶的泥土气息，使香气更加浓郁。这一过程大约持续10分钟，翻炒中茶香逐渐凸显。
5. 最后，安吉白茶需经过高温烘培，即干燥过程。一般而言，安吉白茶会经历两次烘培。第一次烘培在120度的高温下进行约18分钟，之后根据茶叶成色决定是否进行第二次烘培。经过两次烘培的茶叶，其香气更为持久，即使长时间存放，安吉白茶的香味也不会轻易流失。
