1、甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用。
2、姜切片，五花肉切块待用。
3、锅下少量油爆香姜片，然后放入五花肉翻炒煸出油，淋上米酒继续煸香五花肉。
4、放入切好的梅菜翻炒均匀，淋入适量的生抽和老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水煮开（盖过菜面）。
6、移入砂锅内煮开后调小火，焖煮1个时即可。
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