1、准备材料：胡豆500g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。
2、胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。
3、浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。
4、锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制。
5、待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
6、炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱搅拌均匀后，放置让它充分冷却。
7、依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐混合均匀。
8、锅里入少许油，放入白糖小火炒化。
9、加入饴糖，白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
10、最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。
11、趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。
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