1、对于余下的奶油霜，我们可以用保鲜膜封好冷藏保存，但是时长也仅限5天。也可以把奶油霜放置在冷冻室保存，缺点就是需要用时要提前拿出来回温，且回温时间较长。奶油霜重新回温后，进行搅打的时候，会出现水油分离的状态，没有关系，继续搅打，过一段时间你会发现，它变得顺滑了许多。
2、奶油霜，也称“黄油奶油”，多用于蛋糕裱花制作。相比奶油，奶油霜的口感更为浓郁。
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