茶汤上面的一层油，实际上是“茶氲”或“汤氲”，并非杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。茶氲的形成原因主要有以下几点：脂溶性物质漂浮：茶汤中含有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气成分。这些物质比重较轻，因此容易漂浮在汤面之上，形成我们所见的茶氲。茶汤温差影响：当茶汤上下温差较大时，如容器保温性好而汤面散热快，茶
若是茶汤表面浮油状反光层，可能是茶具未彻底清洁（尤其紫砂壶长期吸附茶油）或茶叶自身脂类物质受热释出，此类油膜也无明显毒性。具体辨别方法： - 水垢油膜：呈薄雾状分散，放置冷却后可能沉淀 - 茶具/茶叶油膜：有镜面反光，用纸巾轻沾可见油脂残留 遇到这类情况，建议泡茶时使用过滤水，茶具定期用...
1. 您在泡茶时观察到的茶水表面漂浮的类似油状物质，实际上是一种称为“泡沫”的现象，这在未经过滤或加工的茶叶泡制过程中是常见的。2. 这种泡沫主要是由茶叶中的天然油脂、蛋白质和其他有机物质组成的，它们在水中搅拌或冲泡时会产生泡沫。3. 对于人体而言，这种漂浮物通常是无害的。不过，如果您...
这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中。所以人们在常温或低温下，是难以看见茶氲的。但随着水蒸气和这层“油”之间的相互角力，茶氲的形状不停变化，就会时而像雾、时而像油，并...
这叫茶氲。因为茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中。茶氲的形状不停变化，就会时而像雾、时而像油，并在一定...
水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。所以建议选用中性水泡茶 现在一般都是用自来水经煮沸后泡茶，如果有条件可将自来水静置20小时左右，挥发水中的消毒气味后再用...
大红袍茶汤有油层属于正常现象，我们称之为茶氲、汤氲，主要是因为大红袍冲泡后，茶汤内有一些脂溶性物质析出，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，此类类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，茶汤上下水温温差大时，即产生油层并漂浮在茶汤之上。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多...
茶叶冲泡后，叶子徐徐展开，时浮时沉，悦目的茶汤颜色慢慢呈现在您的眼前，阵阵的茶香也随之扑鼻而来。红茶汤色的红艳，是因为鲜叶通过发酵，有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素之故。茶黄素呈橙黄色，决定着红茶汤色的明亮和艳度。在高级红茶的汤色中，还会明显地看到“金圈”，这...
导读：泡泡君以前以为这些类似“油”的物质，是因为茶具不干净的原因造成茶水上有。原来不是这样的呢，这个叫做“茶氲”哦！在冲泡一些陈年优质茶时，我们会发现， 茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动，这种白色的雾气，被称为“茶氲”...
你的茶可能是含芳香油太多。如果是隔夜的茶水出现油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油会漫漫的浸出。茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。主要是茶色素氧化后的物质与咖啡碱产生的新的...
