1. 面筋煮软的原因可能是因为火候不够大，水温没有持续保持沸点，或者煮制时间不够长。2. 为了使面筋变硬，您应该将水煮沸后，再将面筋放入沸水中。3. 确保火候足够大，维持水的沸腾状态，并且延长煮制时间，让面筋充分吸收热量，从而变得更加紧实。4. 在煮制过程中，可以适当调整火力，以确保面筋均匀受热，避免出现部分变硬而另一部分
面筋发软不筋道的主要原因是和面的时候没有和好。具体原因及解决方法如下：和面不充分：在和面过程中，如果搅拌或揉面的时间不够，面筋网络未能充分形成，就会导致面筋发软不筋道。因此，在和面时需要充分搅拌和揉面，确保面筋网络的形成。加水不当：加水量过多或过少都会影响面筋的形成。加水量过多会使...
醒发时间不够：醒发是面筋制作过程中的一个重要环节，如果醒发时间不够，面筋内部的蛋白质结构没有得到充分的舒展和重组，就会导致面筋发软不筋道。面筋粉的质量问题：面筋粉的质量直接影响到最终面筋的口感。如果面筋粉的品质不佳，或者含有过多的杂质，就会影响到面筋的筋度和口感。绕制不紧：在制作面...
面筋发软不筋道的原因主要有以下几点：蒸制时间或火候不足：面筋在蒸制过程中，需要确保水滚开后再放入盘子进行蒸制。如果中间操作多个盘子，火不要停，且中间不要开盖，以保蒸熟。观察面皮起大泡，直径达到约7公分时，才算蒸熟。如果蒸制时间不够或火候不足，面筋就会发软不筋道。面粉水沉淀...
面筋蒸出来不蓬松的主要原因可能是没有趁热拿出或趁热切。以下是导致面筋不蓬松的几个关键因素及相应解释：没有趁热拿出：原因：蒸好的面筋如果长时间留在锅内，锅内的余温和蒸汽会导致面筋变得潮湿、软糯，失去应有的蓬松感。解决办法：蒸好面筋后，应立即打开锅盖，并迅速将面筋取出，放在通风良好的...
但总体而言，蒸制的面筋通常会保持柔软的口感。此外，蒸制的时间和温度也是影响面筋质地的关键因素。如果蒸的时间过长，或者温度过高，可能会导致面筋过度吸水，反而变得过于软烂。综上所述，大块面筋蒸出以后比较软，而不是硬的原因主要是面筋的天然性质以及制作和蒸制过程中的具体处理方法。
面筋发软不筋道的原因主要有以下几点：没有蒸熟：确保水滚开再蒸：在制作面筋时，一定要等锅中的水完全滚开后再放入面筋进行蒸制。避免中途开盖：蒸制过程中，火不要停，中间不要开盖，以确保面筋能够一次性蒸熟。观察蒸熟标志：观察面皮是否起大泡，且直径达到约7公分，这是面筋蒸熟的一个重要标志。...
如果洗面不彻底，面筋中的杂质和淀粉没有完全清洗干净，就会影响到面筋的质地和口感，导致蒸出来的面筋不蓬松。因此，洗面时要耐心细致，确保面筋被完全清洗干净。泡水不当：清洗完面筋后，有些人可能会选择将其继续泡水。然而，泡水是错误的做法，因为过多的水分会使面筋变得过于松软，失去应有的弹性，...
面筋蒸出来不蓬松的原因主要是因为没有在蒸好后趁热拿出或趁热切。具体来说，可能有以下几个方面的影响：一、蒸制后的处理不当 未趁热拿出：面筋蒸制完成后，如果长时间留在蒸锅内，由于锅内余温的作用，面筋会持续受热并变得软糯，失去应有的蓬松感。因此，蒸好后应迅速将面筋取出，避免在锅内停留...
泡水导致面筋过软：清洗干净面筋后，如果继续将其泡在水中，会导致面筋吸水过多而变得过软，进而影响其蓬松度。正确的做法是将清洗干净的面筋放到一个盆子里控水，这个过程也是醒面筋的过程。蒸制时间和火候不当：控水后的面筋需要用大火蒸制足够的时间，以确保面筋能够充分发酵和蓬松。蒸制时间过短或火候...
