第一步，剁鸭块，老家鸭子是放养的，所以每次剁鸭子处理鸭子都是爷爷的活，剁的太小就没肉了，剁得太大，煮不烂，这也是个技术活。第二步，鸭肉焯水，冷水下锅，和鸭块一起煮熟，倒入料酒，撇去浮沫，捞出放凉。锅里放油，放姜片，蒜，八角，桂皮爆香，倒入鸭肉继续翻炒，最关键的就是这一步倒入啤酒，千万别倒水了，在
成品熏鸭肉怎么做？好吃的窍门就是腌制的过程当中一定要多放好佐料。
1、第一步把鸭肉洗净，沥干水分。2、锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。4、盖上盖子，放冰箱24小时。5、挂起自然风干。6、风干就已经完成了。
腊鸭腿煮好吃的窍门：提前浸泡：腊鸭腿由于腌制过程中会吸收较多的盐分，因此在烹饪前需要用温水浸泡一段时间，以去除多余的盐分，同时使肉质变得软和，避免口感发柴。煸炒去腥：将浸泡后的腊鸭腿剁小块，下锅煸炒可以去除腥味，增加香味。搭配炖煮：腊鸭腿可以与油豆角等蔬菜搭配炖煮，这样既能吸收蔬菜...
大蒜适量、豆豉适量。1、准备食材：乡里腊肉、胡萝卜、青椒、蒜子。2、除腊肉之外的食材切成片。3、腊肉洗净，放入锅中用水煮10分钟，可去除咸味。4、腊肉煮好后再洗，切成薄片。5、热油锅，放入豆豉青椒，爆香。6、放入萝卜与大蒜子。7、加一点盐。8、放入腊肉。9、煸炒均匀。10、出锅即可。
用料 全鸡腿 想吃几只买几只 盐 根据自己口味 糖 有点就行 茶叶 有点就行 大米 有点就行 很有质感的熏鸡腿的做法 鸡腿洗净，用盐给它按摩按摩，放置2个小时。此步骤主要为了让鸡腿入味，可适当放点料酒。请点击输入图片描述 锅内放水，水开后放入鸡腿，煮熟。时间不能过长，别...
10 入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。小窍门 1、 腊鱼可以过油炸一下，风肉焯一下水再合炒。2、 炒辣椒的时候用小火炒，不要炒糊了。3、 腊菜本身是用盐腌制过的，所以不用再加盐，而且如果太咸就要焯水去去咸味。
菜名：上海素鸭 原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖 做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放...
第一步：将香干和熏肉一起切片，蒜和姜切片，辣椒则切段。第二步：炒锅中放入油，用生姜和干辣椒爆香之后放入熏肉。第三步：熏肉翻炒之后会变成透明色，此时就可以放入香干。第四步：香干持续翻炒，加入水，剁椒酱翻炒均匀。第五步：盖上锅子焖煮收汁，最后用盐调味即可。二、腊肉怎么做好吃：冬笋...
啤酒鸭的做法 鸭子洗净剁块后焯水备用 锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香 倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 再大火收汁，撒少许胡椒粉...
