1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。2、鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。富含蛋白质及各种维生素，是比较常见的经济鱼类。3、龙利鱼。龙利鱼是一种近海鱼类，比鲈鱼的价格更为昂贵。...
龙利鱼 优点：无刺，肉质洁白、质地柔嫩、富有弹性，改刀方便，没有下脚料。缺点：价格较高。黄骨鱼 优点：肉质细嫩、味道鲜美、鱼刺较少。缺点：价格较贵。清江鱼 优点：和鲶鱼一样表面没有鱼鳞，有一层黏糊糊的粘液，处理不好鱼腥味会很重。清江鱼做酸菜鱼，刺少味道美，肉质细嫩、无泥腥味。清江鱼...
综上所述，黑鱼、鲈鱼和龙利鱼都是适合做酸菜鱼的无刺鱼，根据个人的口味偏好和预算，可以选择合适的鱼类进行烹饪。
黑鱼：黑鱼的肉质细嫩、味道鲜美，而且它的刺很少，适合做无刺酸菜鱼。但黑鱼的价格相对较高。鲶鱼：鲶鱼也是制作酸菜鱼的常用鱼类，其肉质鲜美、口感滑嫩，且几乎没有小刺。鲈鱼：鲈鱼的肉质白嫩、口感细腻，是高档淡水鱼之一。由于其刺少且肉质好，也常被用来制作无刺酸菜鱼。草鱼：草鱼的肉质较为细嫩...
同样少刺：除了龙利鱼，外婆家在制作酸菜鱼时也可能选用黑鱼。黑鱼同样没有小刺，只有脊骨和大刺，因此也是制作无刺酸菜鱼的优选之一。口感与营养：黑鱼同样具有鲜美的口感和丰富的营养价值，能够满足消费者对美味与健康的双重需求。总结：外婆家酸菜鱼之所以没有刺，主要是因为选用了几乎无刺的东海龙利鱼...
适合做酸菜鱼的无刺鱼有：1、草鱼 最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。2、黑鱼 黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种黏液。在切黑鱼鱼片...
适合做酸菜鱼的无刺鱼主要有以下几种：黑鱼：特点：鱼刺较少，肉质鲜嫩且烹煮不易碎。优势：作为常见的淡水鱼类，价格适中，非常适合用来做酸菜鱼。鲈鱼：特点：肉质肥美有弹性，少刺，土腥味小。优势：富含蛋白质及维生素，虽然价格比黑鱼稍贵，但仍然是经济鱼类中的优选。龙利鱼：特点：近海鱼类，肉质...
适合做酸菜鱼的无刺鱼主要有以下几种：黑鱼：特点：鱼刺较少，肉质鲜嫩且烹煮不易碎。优势：是常见的淡水鱼类，价格适中，适合大众消费。鲈鱼：特点：肉质肥美有弹性，土腥味小，少刺。优势：富含蛋白质及各种维生素，是比较常见的经济鱼类，虽然价格稍高于黑鱼，但口感更佳。龙利鱼：特点：肉质爽滑，久...
外婆家酸菜鱼没有刺的主要原因是其选用的鱼肉种类。具体来说：东海龙利鱼柳：外婆家酸菜鱼可能选用了东海龙利鱼柳作为主要食材。龙利鱼属于近海鱼类，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，味道鲜美，且整条鱼除脊骨之外几乎没有鱼刺。这使得龙利鱼成为制作酸菜鱼等需要无刺或少刺鱼肉的理想选择。黑鱼：除了龙...
制作酸菜鱼时，选择肉质细嫩、无小刺且耐煮的鱼最为合适，以下是几种经典推荐：1. 黑鱼（乌鱼）特点：肉质紧实、少刺，久煮不散，且能切成薄片，口感爽滑。优势：黑鱼是酸菜鱼的“黄金选择”，尤其适合追求弹嫩口感的人群。2. 草鱼 特点：价格亲民，肉质厚实，但小刺较多，需小心处理。贴士：可让...
