首先，准备所需材料：洗净的大米加入少许油，轻轻拌匀，以确保每一粒米都均匀地裹上油层，有助于粥的口感和香气。接下来，牛肉的处理也十分重要。将新鲜牛肉洗净后切成薄片，用适量的精盐、胡椒粉和淀粉进行腌制，这样可以让牛肉更加嫩滑，腌制10分钟，让调料充分渗入肉里。鸡蛋是蛋花牛肉粥的关键部分。取一个鸡蛋，将其打散
热锅冷油（油稍多），大火将牛肉快速滑炒至七成熟（表面刚变色），立刻盛出，沥油备用。❗️避免炒老，牛肉后续还要回锅。4. 炒滑蛋 锅中留底油（或再加少许油），转中小火，倒入蛋液。技巧：蛋液半凝固时，用锅铲从外向内轻轻推动，形成嫩滑的蛋花。趁蛋液未完全凝固时，倒入牛肉片...
鸡蛋两只,粟米1罐,牛肉150g。做法:牛肉洗净剁成碎末。将适量水煲沸后,放入粟米同煮;后放入牛肉末,略沸时放入鸡蛋,搅拌成蛋花状,下盐调味即可。随量食用。蛋花牛肉羹材料:牛肉80g,蛋清1个,青豆50g,玉米淀粉2茶匙,料酒1大勺,醋1茶匙,盐少许,清水500ml做法:1..牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中2..加入一茶匙玉...
蛋花牛肉的做法 1、牛肉洗净沥干切片，用料酒和淀粉略腌;鸡蛋打散，加油、盐、鸡精搅成浆;葱洗净切段。2、锅中注油，将鸡蛋炒至块状盛出。3、锅内留油，将牛肉滑熟，加生抽、鸡蛋、葱翻炒，调味勾芡即可。蛋花牛肉的功效与作用 蛋花所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加...
打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。调味勾芡：加盐和鸡精调味，用少许薯粉加清水调成水淀粉，倒入汤中勾芡，使汤汁浓稠。出锅：撒上葱花，即可出锅享用。二、蛋清牛肉汤（变种做法）准备材料：鸡蛋3个（只用蛋清），瘦牛肉80克切碎，大蒜、香葱少许，盐、糖、黑胡椒粉、玉米...
西湖牛肉羹是一道经典的江浙菜，以嫩滑的牛肉和蛋花为主，口感鲜美，羹汁浓稠适中。以下是家庭版的做法：材料准备（2-3人份）：牛肉 150克（建议用牛里脊或嫩牛肉）嫩豆腐 半盒（约100克，切小丁）香菇 2-3朵（或平菇，切碎）鸡蛋清 1个（或全蛋1个）香菜/葱花 少许（点缀用）高汤/清水 500...
要制作美味的牛肉蛋花粥，首先，准备一块新鲜的牛肉。将牛肉放入冷水中，进行初步的焯水处理，然后切成细腻的小丁，以确保口感嫩滑。接下来，洗净适量的香菇，同样用沸水焯一下，去除杂质，然后切成薄片，为粥增添丰富的口感和香气。接着，开始熬制粥底。选用优质大米，加入适量清水，待水煮沸后，将切好...
【主料】大米80g糯米15g鸡蛋1个 【辅料】香菜适量 步骤1 米浸泡半小时 步骤2 牛肉切小片，加酒、姜丝腌制一会儿 步骤3 另用小锅，加少许水、酒、姜丝 步骤4 下牛肉片焯一下，去血沫 步骤5 水烧开后加入米，煮滚后开小火，煮至有些黏稠时加入牛肉片 步骤6 煮至粘稠，加入打散的蛋液，搅拌...
牛肉蛋花粥的制作方法如下：一、准备材料 主料：大米80g，糯米15g，鸡蛋1个。 辅料：香菜适量。二、制作步骤1. 浸泡大米：将大米和糯米混合后，用清水浸泡半小时，以便更好地煮烂。2. 腌制牛肉：将牛肉切成小片，加入适量的酒和姜丝，腌制一会儿以去腥增香。3. 焯牛肉片：另用小锅，加入少许水、...
1.牛肉切丁后焯水去掉浮末。2.豆腐切丁 3.香菇切丁焯水。4.锅坐水，放入牛肉、香菇和豆腐。5.水烧开后放盐 6.略焖煮后倒入打匀的蛋清 7.搅匀蛋清后，放入麻油。8.出锅前撒上香菜末 9.吃前撒黑胡椒。
